紫外线照射可增加香菇中维生素Ｄ含量

2000年12月01日 14:52 来源：

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新华网东京１２月１日专电 日本蘑菇研究所的科研人员发现，用紫外线等波长较短的光线照射生香菇，可增加香菇中维生素Ｄ的含量，大大提高其经济价值。 据《日本农业新闻》报道，研究人员用紫外线照射生鲜香菇后发现，其中的麦角固醇发生了化学变化，转换成为维生素Ｄ。测试表明，每颗香菇经紫外线照射后，其中维生素Ｄ的含量可达８０国际单位（ＵＩ），比未经照射时增加２０倍。 据介绍，这一技术大大提高了香菇的价值。经过紫外线照射处理的香菇在市场上的售价高达每公斤１７００日元（大约１５美元）。

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