鲍鱼菇高产栽培技术鲍鱼菇生产
2008年08月25日 13:46 来源：《种植与养殖》
- 关键字： 鲍鱼菇
4.2 栽培方法
4.2.1 单面立埋覆土栽培
每隔40cm挖好宽80～100cm、深25～30cm的畦沟，并灌足底水。将发好菌的菌袋一端保留6～8cm的塑料筒，其他部位的塑料全部脱去。保留塑料筒的一端向上竖直排放在畦沟内，每畦沟排4～5行。具体排放方法是：排放时先扎着袋口，菌块四周均保留2cm左右的间隙，菌块上顶面与走道相平。菌袋顶部和四周全部用营养土填充，然后灌大水1次，浸透畦床，以后每次供水以保持畦面湿润即可。
4.2.2 卧埋覆土栽培
每隔40cm挖好宽80～100cm、深25～30cm的畦沟，并灌足底水。将发好菌的菌袋保留占表面直径1/3的塑料膜，其余部分脱去。有塑料膜的一侧朝上，将菌块横向排放在畦沟中。当现蕾出菇时，将上面的塑料膜从中间横向划破，向两侧拉开，但不去掉。出完一茬菇后，再将塑料膜拉回原位，以利于菌块保湿，促使下茬早日出菇，并经常喷水保持湿润。
5 出菇管理
这一阶段是菇体即子实体形成阶段，是获得鲍鱼菇高产的关键时期。
5.1 原基期管理
菌丝经过充分的生长发育达到生理成熟后，开始扭结，此时要增光、增湿，降温到15℃左右，拉大温差，促使菌袋两端的菌丝扭结成白色肉状小突起。如果条件适宜，3d后就遍及菌袋两端或出菇部位。空气相对湿度保持85%～90%。若原基表面相对湿度较低，可向周围环境轻喷细雾，但原基表面不能有积水，否则，原基会发黄、萎蔫、腐烂。
5.2 桑椹期管理
原基进一步分化，在原基堆上形成一束束淡绿色的菌蕾菌芽，状似桑椹。这一阶段对水分要求也比较敏感，仍需维持较高的空气湿度。如果料面干燥，可以轻喷细雾。
5.3 珊瑚期管理
此期菌柄明显伸长，而且相互交错，菌盖也清晰可见，形状珊瑚，可适当加大通风量。室内或地窖栽培适当打开门窗或通气孔，以便换入充足的新鲜空气。
5.4 幼菇期管理
此期是菇体需水量最大的时期，空气相对湿度提高到95%。一般从菇蕾出现到初熟需5～8d。此时菇体组织紧实、质地细嫩、菌面发亮、重量最大，是最佳采收时期。
6 采收
鲍鱼菇采收的最佳时期是以8～9成熟为宜，即一层菇内最大的菌盖不超过9cm，70%以上的菌盖控制在3～6cm以内。采收时用双手轻轻扭转取下，然后用刀将菌柄基部的棉籽皮等杂质削净，菌盖向下、菌柄朝上放入干净容器内，待销售或进一步加工。
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