豆芽腌制技术
2012年10月12日 14:40 来源：农博网
- 关键字： 豆芽腌制技术
腌制的豆芽，其味道咸甜、酸辣、麻香，市场潜力巨大。加工方法如下：
将10千克鲜绿豆芽和腌菜坛洗净，尖辣椒（200克）洗净剁细；生姜150克洗净，去皮剁细；蒜瓣200克，去皮拍细；白酒、白糖适量，花椒40克，八角、小茴香各30克。
将豆芽先铺一层在缸底，撒上混匀的佐料。如此一层豆芽一层佐料，在离缸口15厘米处压上石块，加适量食盐水，以淹没豆芽为度。夏天腌制4-7天，冬天腌制15-20天即成。
（450002 河南郑州市齐礼阎乡北一街42号2楼 马晓峰）
（ 来源：《农村实用科技信息》2007.4期 ）
【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。