怎样掌握好鲜食玉米的采收期
2007年06月25日 09:17 来源：农博网
文章摘要： 怎样掌握好鲜食玉米的采收期鲜食玉米适时采收是确保优质高产的重要环节之一，如果采摘过早，因玉米籽粒尚未充实，不仅产量低，而且食用价值亦低。如果采收失时，灌浆已到完熟期，籽粒变硬，则也失去鲜食的意义，糯玉米变成了硬玉米，甜玉米也籽粒皱缩，皮变厚。只有掌握好最佳采收期，才能使鲜食糯玉米香而糯，甜玉米脆而甜，而受消费者欢迎，市场旺销。
由于玉米果穗有多层苞叶，采摘时要求带苞叶一起采摘才能起到保鲜、卫生、耐运输的作用，采摘果穗时不可能将每只果穗剥开苞叶看后再采摘。所以，一般只能综合运用下面几条标准酌情采摘。
一看抽雄期：绝大部分玉米都在抽雄3天以后吐丝授粉，春播糯玉米在抽雄后25天前后；秋播糯玉米在抽雄后28天前后；春播甜玉米在抽雄后22天前后；秋播甜玉米在抽雄后24天前后是最佳的采收期。
二看雄穗(天花)颜色：以上采摘适期的玉米雄穗顶端开始变枯，但枯萎部分不超过雄穗的50%，如果雄穗尚未变色，说明还未到采摘适期。
三看玉米须颜色：未授粉的玉米须呈鲜红色，授粉后花丝颜色渐渐变深，如果花丝开始变焦，则可分批采收。
四看田边四周植株的成熟度，因周边玉米植株的光、温、气等优势条件，比田中绝大部分的植株要早熟3天左右，故可推断大田的采收适期。
玉米具体的采摘期还要根据气候情况、市场销路、劳力和运输、加工能力、秸秆的利用等情况综合考虑、灵活掌握。鲜果穗速冻加工的又要比直接上市销售的带“老”一些约迟2天采收。鲜果穗采收以后，要求当日即送厂加工或上市销售。尽量做到不隔夜。如要隔夜上市销售的，则应安排在傍晚前采收。
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