五香花生仁制作技术
2000年08月15日 15:33 来源：农博网
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五香花生仁香味绵长、酥脆适口，是一种独具风味的小食品，自食或拿到市场上出售都很受欢迎。其家庭制作方法如下：一、原料配比：花生仁50公斤，食盐2公斤、五香粉1两，糖精7钱。二、湿化装袋：先烧一锅开水，再把花生仁倒入锅内浸泡1分钟，并迅速捞出。把食盐、五香粉、糖精等几种配料碾碎混合后，均匀地掺在花生仁中，然后装入麻袋后一夜。三、炒制方法：把淘干洗净的细沙放在大锅内炒热，再把花生仁放在锅内，用小铁锨不停地翻炒，直到炒熟为止。待停火后，把锅内的花生仁全部扒出来，用筛子筛除砂粒，即是成品。
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