中药在煎煮之前不宜清洗
2010年06月29日 08:54 来源：农博网
- 关键字： 中药,煎煮,清洗
很多人在煎煮中药之前，习惯先用清水清洗一遍。专家提醒，中药在煎煮之前不宜清洗。
专家表示，不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低；一些中药方剂中，有些药材是粉末状的，有些药材在配药时经过了研碎工序，如果先水洗一遍，难免会造成这些药物的损失；有些药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水，水洗亦会造成这些水溶性辅料的浪费。
中药在煎煮前不要冲洗，浸泡工序则是必需的。浸泡可使某些药物成分容易析出，从而提高煎煮液的浓度。 本报记者 刘迪
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