南京农大开发出富硒茶、富硒大豆
2002年07月31日 10:17 来源：农博网
- 关键字： 大豆
由南京农大食品学院承担的“低硒土壤硒的生物地球化学及富硒农产品生产技术”项目中的“富硒茶叶开发”及“大豆富硒蛋白功能食品开发研究”已通过生产技术应用证明，茶叶通过生物富硒，含硒量达到0.2--0.3mg/kg，茶叶的甜味和香味明显增加，减少了茶叶的苦涩味，提高了茶叶中氨基酸总量及维生素C含量和茶叶储藏期间维生素C的保存率。富硒大豆的含硒量大于3.0mg/kg，大豆蛋白含硒量达到5.0--10.0mg/kg，大豆及大豆蛋白感官和化学品质与普通大豆及大豆蛋白相同。经专家鉴定，这两项技术处于国内领先水平。
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