- 分类名称：红薯
- 品种名称：金山291
- 国家级审定编号：闽审薯2004005
- 品种来源：以金山57为母本与金山584等多父本集团杂交后代
- 选育单位： 福建农林大学作物科学学院
特征特性
株型半直立，蔓较短，单株分枝8－9条，叶层高度32－40厘米，顶叶浅绿，成叶绿，叶片心齿形及浅复缺，叶脉浅紫色，叶柄绿色，茎绿色，茎粗细中等。单株结薯2－4个，大小中等，薯块纺锤形，薯皮红色，薯型美观，薯肉淡黄色，晒干率30%，出粉率为20%，食味品质优与金山57，经两年抗病鉴定，高抗蔓割病，抗薯Ⅰ型瘟病，不抗薯Ⅱ型瘟病。
为中熟型品种，作秋薯种植生长期偏短，故在前作收获后，应及时耕地作畦早插，保证至少有135天生长期。春薯可每亩插3500－4000株，秋薯每亩插4000－4500株。用于淀粉开发利用的薯区宜作春、夏薯栽培，以利提高出粉率和淀粉产量。在施肥技术上应掌握适量施基肥，早施苗肥，多施夹边肥，后期长势差的补施裂缝肥，以保持前期茎叶快长，中期盛长，后期不衰。
产量表现
2001参加福建省区试，平均鲜薯产量2343.8公斤/亩，比对照金山57减产1.7%，减产不显著，平均薯干产量715.4公斤/亩，比金山57增产14.0%。2002年续试，平均鲜薯产量2757.7公斤/亩，比金山57增产0.42%，不显著，平均薯干产量801.9公斤/亩，比金山57增产12.7%。
适应区域
适宜福建省非薯瘟重病区种植。