鲜活水产品的保鲜运输方法

2005年09月12日 10:18 来源：

• 关键字： 运输

　　1、活螃蟹运输法　

　　1）短途运输：可用浸透水的蒲包装运。在运输中，要避免受压和暴晒。

　　2）长途运输：宜用严实的篓子盛装。选取在篓底铺一层泥，放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，则效果更好，一般可使螃蟹存活4～5天。

　　2、活对虾运输法　将池养对虾放入冷却池中使池水温度缓慢降到12度～14度，使是只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对是一般可存活3～5天。

　　3、活甲鱼运输法

  　1）短途运输：可采用蒲包篓装法，用线将0.5米高的篓隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼5～7.5公斤。

　　2）长途运输：可用木桶加盖装运，其桶底应铺垫1层含水分的黄沙（忌用水浸泡）夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。

　　4、活泥鳅运输法　

　　1）短途运输：数小时的短途运输，可用尼龙纺织袋等较严实的袋子装运，但要湿透水，泥鳅叠放厚度不腚超过30厘米。

　　2）长途运输：如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于5度的环境中，则更利于远途运输。

　　5、活鳝鱼运输法　

　　1）短途动输：数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体，盛入湿蒲包内并扎口，再放入加盖的鱼蒌中，每只篓可容纳10公斤。

　　2）长途运输：若用木能装运，可在桶内加入高出鱼体10厘米的水，并保持阴凉，再放入少量的泥鳅成或生姜，一周仍然保持鲜活。

　　6、活鱼运输法　

　　把鱼放入注有二氧化碳和氧气各50%混合气体的水中，活鱼将会处于昏迷状态。然后，将“醉鱼”从水中捞出并装入塑料袋或箱、盒中进行运输，可使鱼安眠近40小时。待到达目的后，再放入清水中，只需几分钟便地清醒。

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