奶牛营养需要－蛋白质的需要

2004年08月24日 09:44 来源：现代乳牛学

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　　蛋白质是动物一切生命和生产活动所不可缺少的物质，它在动物体内的特有生物学功能不能为其他任何物质取代或转化。蛋白质供给不足时，动物消化机能减退、生长缓慢、体重下降、繁殖机能紊乱、抗病力减弱、组织器官结构和功能异常，严重影响动物的健康和生产。蛋白质饲料资源对于发展畜牧业具有举足轻重的作用，是畜牧业重要的物质基础。蛋白质的不足和过剩，均会对机体产生不良的影响。通常情况下，当蛋白质过剩时，由于机体对氮代谢的平衡具有一定的调节能力，所以对机体不会产生持久性的不良影响。过剩的饲料蛋白质含氮部分以尿素或尿酸形式排出体外；无氮部分作为能源被利用。然而，机体的这种调节能力是有限的。当超出机体的承受范围之后，就会出现有害影响。如代谢紊乱、肝脏结构和功能损伤、饲料蛋白质利用率降低，严重时会导致机体中毒。
     一般而言，乳牛生活和生产所需蛋白质来自日粮过瘤胃蛋白质和瘤胃微生物蛋白质。   
     乳牛所食日粮蛋白质中，一部分在瘤胃中被微生物降解，并合成微生物蛋白质被乳牛消化、利用。另外一部分日粮蛋白质并不被瘤胃微生物分解而直接进入真胃成为过瘤胃蛋白质。低品质的蛋白质在瘤胃中降解合成微生物蛋白质，改善了乳牛蛋白质营养状况；而高品质的蛋白质在瘤胃中降解，可造成氮素及能量的损失。因而，在乳牛生产实践中，通常采用保护或代谢调控手段，尽可能地减少高品质蛋白质饲料在瘤胃内的降解率，以此来提高饲料利用率，降低成本，增加经济效益。
    与能量需要一样，乳牛的蛋白质需要也可分为生产需要与维持需要。其二者之和便是总的蛋白质需要。根据我国专业标准《奶牛饲养标准》(ZBB43007—86)维持的粗蛋白质为4．6W0．75g(W——体重)平均每产lkg标准乳粗蛋白质需要量为85g，假如以体重600kg 、日产40kg标准乳的乳牛为例，其粗蛋白质需要量则为：4．6×600+40×85＝3 957．66(g)。

 

 

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