海带粉的加工制作方法

2004年07月14日 08:45 来源：中国水产资讯网

• 关键字： 海带粉的加工制作方法

海带粉是一种很好的加工形式，便于贮藏、运输和销售，也可进一步加工成其它食品。 工艺流程 原料海带→水洗→浸泡→脱腥→晾晒→切碎→干燥→粉碎→过筛→成品海带→粉 制作方法 1.水洗。将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。 2.浸泡。将水洗后的海带在勤换水的情况下，浸泡24小时以上，使其含砷量降至1毫克/公斤以下。 3.脱腥。将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味。 4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒，除去附着水分至微干。 5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。 6.干燥。将切碎的海带放在恒温箱内，在100～110℃下，约干燥3小时，至海带无残留水分为止。 7.粉碎。将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状。 8.过筛。将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉。 9.反复粉碎和过筛，直至无渣或剩少量渣为止。 产品用途 将前面制出的海带粉加入适当的辅料可制成多种健康食品，如海带酱、海带馍、海带馅、海带糕、海带糖、海带冰棍等。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。