猕猴桃贮藏工艺
2004年12月28日 08:14 来源:中国保鲜网
- 关键字: 猕猴桃
l、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用本中心研制的CT高效库房消毒剂,每100立方米使用量为500克(参见相应说明书)。
2、应选择成熟适度的果实作为贮藏用果。一般认为,在果实硬熟期,即淀粉含量从最高值开始下降,全糖增加的时期(固形物含量为6.5%一7%)为采收适期。
3、避免在多雾天气或雨天采收。采收时,采收人员最好剪短指甲或戴上手套,以避免划破果实表皮,造成损伤。采收后的果实应放在遮阴的地方。
4、采收后,尽快运入预冷间,0℃条件下快速预冷,尽量使果实温度在24小时以内达到0℃。
5、装袋前要严格挑选,剔除有机械损伤、擦伤、碰伤和病虫害的果实。
6、将挑选好的果实及所需要的保鲜袋放入冷藏库预冷,使产品温度降到贮藏适温。然后装入猕猴桃专用保鲜袋,每袋装果5—7.5公斤。
7、上部放入7—10包红药(生理调节剂),注意网状面向上,即不要贴近果实。1包CT一1号保鲜剂(粉剂),使用前用大头针扎1个透眼。
8、扎紧袋口,进行架减或垛藏。要注意箱与箱之间的通风。
9、库内的温、湿度应管理适当,温度应控制在0±0.5℃,相对湿度为90一95%。
10、采用上述贮藏技术,秦美猕猴桃可贮藏5—6个月。
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