猕猴桃贮藏工艺

2004年12月28日 08:14 来源：中国保鲜网

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　　l、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的CT高效库房消毒剂，每100立方米使用量为500克(参见相应说明书)。

　　2、应选择成熟适度的果实作为贮藏用果。一般认为，在果实硬熟期，即淀粉含量从最高值开始下降，全糖增加的时期(固形物含量为6．5％一7％)为采收适期。

　　3、避免在多雾天气或雨天采收。采收时，采收人员最好剪短指甲或戴上手套，以避免划破果实表皮，造成损伤。采收后的果实应放在遮阴的地方。

　　4、采收后，尽快运入预冷间，0℃条件下快速预冷，尽量使果实温度在24小时以内达到0℃。

　　5、装袋前要严格挑选，剔除有机械损伤、擦伤、碰伤和病虫害的果实。

　　6、将挑选好的果实及所需要的保鲜袋放入冷藏库预冷，使产品温度降到贮藏适温。然后装入猕猴桃专用保鲜袋，每袋装果5—7．5公斤。

　　7、上部放入7—10包红药(生理调节剂)，注意网状面向上，即不要贴近果实。1包CT一1号保鲜剂(粉剂)，使用前用大头针扎1个透眼。

　　8、扎紧袋口，进行架减或垛藏。要注意箱与箱之间的通风。

　　9、库内的温、湿度应管理适当，温度应控制在0±0．5℃，相对湿度为90一95％。

　　10、采用上述贮藏技术，秦美猕猴桃可贮藏5—6个月。

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