助农民脱贫致富的新兴树种——巴旦杏

2002年02月04日 10:09 来源：

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这里为大家介绍一种目前我国种植较少、发展前景广阔、效益好、可帮助农民脱贫致富的新兴树种——巴旦杏。 巴旦杏其实不是杏，而是蔷薇科桃属中扁桃亚属的一种植物，正式名称为扁桃，通常称为巴旦杏，又名美国大杏仁、巴达杏，是一种仁用桃，属坚果类木本油料树，同时也是世界四大干果之一。 种植历史 我国种植巴旦杏是从唐朝开始，有１３００多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》中有记载考证。唐书文中载：“扁桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子而形扁，故为之扁桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”目前，我国巴旦杏种植最多的地区是新疆。２０００年，世界上最大的野生巴旦杏自然保护区——中国新疆裕民县野生巴旦杏自然保护区，在十余小时的哈萨克斯坦异国入境大火中被毁。６０００多亩“绝对保护区”内的野生巴旦杏几乎损失殆尽，引起了世界关注。位于中哈哈萨克斯坦边境新疆裕民县境内的野生巴旦杏自然保护区，面积约１．２万亩，是世界上最大的野生巴旦杏自然保护区，也是林学家研究巴旦杏演变史的重要科研基地。２００１年春季，这片经历灾难的世界最大的野巴旦杏林开始萌发新芽，相信不久的将来会完全恢复。这也说明了巴旦杏具有较强的适应性和抗逆性。 市场前景 目前，巴旦杏在我国种植的面积小、产量低。随着世界经济的不断发展，国际国内市场对巴旦杏的需求将越来越大。巴旦杏的世界总产量达１２０万吨，列世界干果产量之首，贸易额在干果中也占第一位。巴旦杏仁在国际市场中身价很高，一吨可换２．６吨橡胶、１５．８吨钢材。目前，我国市场上价格为６０～８０元／公斤，美国市场价格为１０．８５美元／公斤。巴旦杏生产在我国尤其是河南省几乎处于空白。美国仅用两年时间便乘虚而入，基本占领了我国杏仁市场。为此，我国每年进口要花掉２０００多万美元。 其实， 巴旦杏树耐干旱、耐瘠薄、抗性强、易成活，很适合我国北方黄土丘陵沟壑区、浅山丘陵区和黄河、海河冲刷后沙滩地栽植。它初春鲜花满枝，盛似日本樱花；根系发达、枝叶丰满、落叶迟、保水能力强；生长快、结果早，栽植后第二年就可开花结果，５年大量结果。巴旦杏用途广、营养价值高，因而是山区、沙区广大农民脱贫致富、改善生态环境的理想经济树种，其发展前景极其广阔。 生长习性 扁桃开始结果较早，一般实生苗３～４年开始结果，嫁接苗２～３年开始结果，１０～１２年进入盛果期，４０～５０年以后自然结果力开始下降，扁桃的寿命为１２０～１３０年，甚至更长。隐芽萌发力较强，树冠容易更新，且根系发达，耐旱。 扁桃的花芽形成和开花与杏树基本一致。在播种后３年形成花芽，花芽分化期在果实成熟前１至１个半月，在采收前花芽形成很慢。因此，采果后必须保护叶片，以利于花芽的正常分化。扁桃花芽着生在短果枝和花束状果枝上，具有休眠期短、开花早的特性。在干燥的大陆气候条件下，极易遭受晚霜危害，建园时要注意选择园地。 扁桃是异花授粉，授粉要求有较高温度，需配植花期相同的授粉品种。 扁桃在开花后３～４个月果实成熟，一般为８～９月份成熟。果实发育第１阶段４０天可达到成熟果实长度的９５％即纵径生长，在第２阶段４０天，果实长度增长仅５％。在开花后７２～８０天进入硬核期，在花后８３～９０天，胚和子叶的扩大生长结束。当果实成熟时，外果皮干缩、裂开、核露出即可采收。 扁桃喜光，不耐遮阴和密植，否则，枝条会变细、弯曲，内膛空虚，结果不良。阴雨天多，地下水位高于３．０ｍ～３．５ｍ的地区不适于栽植扁桃。 扁桃抗寒力强，在休眠期可忍耐－２０℃的低温，但休眠期过后，抗寒性急剧降低，一般的临界温度是：花蕾期－５℃，初花期－４℃，盛花期－１℃，幼果期－０．５℃。 扁桃对土壤的适应力很强，在砾石山坡和沙漠戈壁上均能生长。但是作为果树生产栽培，应选土层深厚、通气良好的壤土和沙壤土。在土层薄的黏土和酸性土壤中生长不良。扁桃对氮、钙肥要求较高，缺氮时，核仁不饱满，产量低；缺钙时，枝条弯曲，寿命短。扁桃虽有一定耐盐性，但盐分过重也会发育不良。 使用价值 巴旦杏营养价值很高，种仁含油量一般为５５％～６０％，油质稳定，风味芳香，是很好的食用植物油。果仁富含蛋白质１５％～３５％、糖１１％、无机盐２．９％～５％、维生素１４．６％～１８．６％，同时还含有铁、钴等１８种微量和常量元素，属高级营养食品，其营养价值比同重量的牛肉高６倍。果仁还大量用于食品工业，配制加工糕点、糖果及制作蜜栈、果酱、果干。巴旦杏在医药上用途也很广，含有２％～８％的扁桃精苦杏仁素，在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻等功能，对气管炎、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、佝偻病、肠胃病等均有一定疗效。国外一些国家酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品等。美国一些医院常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德·曼纳在研究中发现，苦杏仁还可治疗癌症。 品种分类 扁桃栽培历史悠久，品种繁多，根据核仁的甘苦与核壳的厚度、质地，可对品种作如下分类。 １．按核仁的甘甜分为苦味扁桃和甜味扁桃。绝大部分的扁桃品种属甜味类型，是当前的主栽品种。 ２．按核壳的质地和厚度分为 ： （1）纸壳类型。壳薄，厚度在１ｍｍ以下。 （2）软壳类型。核壳较软，厚度ｌ～１．５ｍｍ。不少优良品种属此类型，甚至种仁裸露，出仁率高５０％以上。干果的外观美好，出仁率在４０％～５０％。 （3）标准壳类。核壳厚度在１．５～２ｍｍ，稍硬，适于机械脱壳，出仁率３２％～４０％，绝大部分是甜味扁桃。 （4）硬壳类。核壳坚硬，厚度在２ｍｍ以上，机械脱壳，出仁率１７％～３０％，许多桃形扁桃均属此类，苦味扁桃也较多。这一类型优良品种不多，一般作为授粉树和采种母树用。 巴旦杏的生长结果独具特点，与同类品种栽植在一起，只开花不结果；与异类不亲和的品种栽植在一起，结果也不多；只有选择亲和的异类品种相配植，才能大量结果。 优良品种 浓帕尔Ｎｏｎｐａｒｅｉｌ：美国第一主栽品种，占全美扁桃产量的５０％以上。花期在２月下旬，收获期在８月下旬。果仁中到大型，果仁重１．２ｇ～１．４ｇ，果仁平滑、均匀，外观好。核壳如纸一样薄，密封不严，出仁率达６０％～７０％。该品种树体大，直立，枝条伸展。坚果成熟早，栽后２～３年进入结果期。 比提Ｂｕｔｔｅ：早实性和丰产性比较强的品种之一。果仁小到中型，果仁重１．０ｇ～１．３ｇ，丰满。核壳半硬，密封严。树体生长旺盛，树姿开展。花期比浓帕尔晚５天，收获期晚２周。 卡门Ｃａｒｍｅｌ：花期与浓帕尔相同，收获期晚２周。产量高，结果早。果仁长，果仁重１．２ｇ左右，壳密封严并且软。树中型，直立。 弥森Ｍｉｓｓｉｏｎ：核壳硬，封闭严。果仁小且丰满，果仁重１．０ｇ。花期比浓帕尔晚６天，收获期大约晚１个月。树体大，直立生长。 蒙特瑞Ｍｏｎｔｅｒｅｙ：花期比浓帕尔晚２天，收获期晚一个月。果仁很大，并且是高比率的双仁，果仁重１．５ｇ以上，核壳软，封闭严。树体小到中型，有时伸展，结果早。 那普拉斯Ｎｅｐｌｕｓ：花期比浓帕尔早５天，主要用作授粉。收获期比浓帕尔晚两周。果仁大，果仁重１．４ｇ以上。核壳软，封闭严。树姿伸展。由于花期早，易受霜害。 鲁比Ｒｕｂｙ：花期比浓帕尔晚８天，收获期晚３０天。果仁小到中型，果仁重１．１ｇ～１．４ｇ，丰满。核壳半硬，封闭严。产量高，树体直立，生长旺盛。

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