金柚的采收与分级

2002年11月11日 15:18 来源：广东省农科院果树所

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一、采收 1、适时采收 柚果的采收期因种植地点、果园环境、每年的气候条件差异而有所不同，每个品种都有它的正常成熟采收期。应根据当地该品种果实成熟的皮色、风味来具体确定适当的采收期。 近年来由于部分果农追求早上市卖高价，出现盲目早采的现象，致使商品质量下降。有的品种早采会出现皮色不美，果汁含糖量低、含酸量高，汁胞较粗硬、少汁，囊瓣难分离，果皮在贮藏中失水萎缩等问题。如不注意纠正，就会造成商品信誉下降，最终失去市场竞争力。有的特早熟柚树品种，在高温多雨季节成熟，果实不耐贮藏，若久贮或过迟采收，在树上挂果时间远远超过正常成熟期，也容易产生汁胞过分柔软，开瓣时易挤破汁胞流出果汁，或产生过熟异味，同样会导致商品品质下降。因此，必须做到适时采收。 2、做好采果准备 柚果临熟前要定期检测柚果的成熟度。采收前应准备好采果工具：采果剪、带网袋的拉索高果剪、双面采果梯、竹梯、采果高凳和果箩等。保鲜、分级的工具和药剂有分级板、电子自动台磅秤、垫果干稻草、发泡塑料包果网套、包装塑料薄膜袋、果品标记牌、塑料薄带大网袋等等。 3、正确采收 柚果采收应遵守“先熟先采”原则。一株柚树采果应自下而上、由外到内地进行。左手托住果实，右手持剪，一次齐果蒂剪下，或“一果两剪”，先在离果蒂以上约5厘米处剪断，第二剪才剪平果蒂。采收时应注意以下各点： 第一，选择晴天或阴天采果，雨天、雾天或树上露水未干时不要采果；雨后要隔1-2天再开始采果。 第二，采果人员要剪平指甲，以免误伤柚皮。 第三，若柚树过高，应利用果梯、高凳、带网袋的拉索高果剪采果，不要强拉，以免扭伤果蒂。 第四，采果应轻拿、轻放、轻搬、轻卸，切不可乱抛乱丢，造成柚果的外伤或内损，给保鲜和贮藏带来不必要的损失。第五，要将好果、落地果、伤果、病虫果分开堆放。 二、分级 所有生产、销售单位，都要增强商品意识和市场竞争观念，认真做好柚果的分级工作。目前我国尚无柚果的正式分级标准，以下是由广西柑橘研究所和广西农业厅受农业部委托起草的沙田柚的分级标准，仅供参考。 1、适用范围本标准适用于沙田柚鲜食果实商品的等级划分。 2、等级 (1)分等：沙田柚依其果实外观与品质分为Ⅰ等和Ⅱ等（见表一）。

(2)分级：同等的沙田柚再依其单果重分为特级、1级、2级、3级(见表二)。 3、用语解释 (1)品种特征：指沙田柚成熟期果实呈梨形，果形指数1：1左右，果顶中心微凹，有似古铜钱状的印环，俗称“金钱底”，此为沙田柚典型特征。 (2)着色好：指沙田柚果皮呈黄色或淡黄色，着色面积达3/4以上。 (3)着色较好：指沙田柚果皮呈淡黄色或呈淡黄绿色，着色面积达3/5以上。 (4)果皮光滑：指果皮细滑，不干缩。 (5)果皮清洁：指果面不受泥尘及其他污物沾染。 (6)机械伤：指刺伤、压伤、擦伤等。 (7)旧伤痕：指果皮上已愈合的各种伤疤痕迹。

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