西班牙、巴西柑桔业考察报告

2001年08月07日 10:07 来源：果品经济信息

• 关键字： 柑桔

应西班牙根桔罐头加工企业协会和巴中友好交流合作协会的邀请，由浙江省衢州市农业局、衢州市柑桔研究所和浙江衢州绿金果业公司等单位组成的考察团一行六人，于2001年2月14日至3月1日对西班牙和巴西的柑桔业进行了考察，与西班牙柑桔罐头加工企业协会、巴伦西亚农业研究所、弗梅萨果品机械及化学产品公司、巴伦西亚安吉拉尔柑桔鲜果深加工厂和巴西圣保罗的阳光联合农场进行了广泛接触与交流。 1 西班牙和巴西柑桔业概况 西班牙位于欧洲西南部的伊比利亚半岛，属地中海亚热带气候，光照充足，年积温高，年均温17℃，7月均温25℃，1月均温 11℃，无霜冻危害，柑培栽培条件优越，惟水资源少，年降雨量仅400mm左右，但滴灌系统和现代化的耕作技术先进。西班牙是欧洲最大的柑桔生产国，柑桔面积30万平方米，其中巴伦西亚地区占20万平方米。2000年，全国柑桔总产量6O0万t，其中克里迈丁红桔170万t，温州蜜柑30万t，柠檬100万t，脐橙300万t。柑桔是西班牙主要的出口农产品，多年来其鲜果出口一直居世界第一，出口量占欧洲市场的2／3，其中80％出口到英、法、德等国。2000年鲜果出口约335万t。巴伦西亚是西班牙的农业主产地，特别是柑桔生产闻名全球，品种资源丰富，栽培历史悠久，伏令夏橙和克里迈丁红桔就是从这里选育出来的。除了柑桔外，还盛产水稻、麦类、葡萄、油檄揽和扁桃。 巴西位于美洲东南部，东濒大西洋，大部分地区处于热带，热量丰富，雨水充沛，无冻害和大的旱灾，土壤肥沃，柑桔生产条件得天独厚。巴西柑桔总面积 110万平方米，柑桔产量早在1991年就达2088万t，多年来一直位居世界第一。1999年总产量为2398．7万t，其中橙类2277．2万t，占95％。主产地为圣保罗州，产量占全国的80％左右。巴西柑桔总产量的75％用来加工橙汁，其主要产品为冷冻浓缩橙汁(FCOJ)、巴西橙汁出口占世界市场的85％。除了柑桔外，巴西的咖啡和甘蔗产量也是世界之一。 2 西班牙和巴西柑桔产业化的主要特点 2．1柑桔生产高度市场化、国际化。西班牙人口约4000万，2000年国内居民的柑桔鲜果消费量为135万 t，只相当于柑桔鲜果出口量的40％。柑桔生产真正做到了以市场为导向，直接参与国际市场的竞争，在国际柑桔鲜果市场上执掌牛耳。品种上以克里迈丁红桔、脐橙和柠檬为主。克里迈丁红桔产量高(35—40t平方米)，外观美(果皮橙红)，味甜汁多(含果汁45％以上，含糖量大于12％)，渣少无核，风味浓而香，剥皮易，而且果皮紧，适于采后清洗、打蜡和分级等商品化处理。脐橙果大皮薄，色红形美，肉嫩化渣，香甜适口，符合现代水果消费潮流。柑桔鲜果能周年上市供应，10月至翌年2月上市的有温州蜜柑和克里迈丁红桔；10月至翌年5月有脐橙；3月至翌年9月有伏令夏橙；9月至翌年5月有葡萄柚；柠檬可周年供应。但2月至翌年5月鲜果上市量少，现正研究此期上市的鲜食品种。 巴西多年来在国际橙汁市场一直雄踞霸主地位。1999年度，巴西的冷冻浓缩橙汁总产量为 1113719t，当年出口量602849t，国内消费量为8065t；当年在库量762761t。为了增强竞争力降低成本，巴西的柑桔生产经营规模不断扩大。我们考察的巴西阳光联合农场，就是1984年由4个农场(面积分别为1500、700、60O和130平方米)联合组成；为了保证橙汁的质量，栽培制汁性状优良的甜橙品种4—5个，且成熟期配套，橙汁加工厂一年四季都有新鲜的原料供应。主要的甜橙加工品种的采收期分别为：哈姆林甜橙，4—7月；雷姆萨甜橙，5—8月，佩拉甜橙，7月至翌年1月；伏令夏橙，9月至翌年1月；晚熟伏令夏橙，11月至翌年3月。近年来国际市场上冷冻浓缩橙汁的需求趋于低迷，而易剥皮的宽皮柑桔需求趋旺，巴西针对这一国际市场新形势，一方面，适当调整了部分橙汁加工品种的面积，发展宽皮柑桔，如阳光联合农场近年来种植碰柑，在5—7月上市，主要出口加拿大；发展了4—7月上市的利马无酸桔和7—12月上市的晚熟利马无酸桔，满足儿童和病后体弱者的需求；从美国引进鲜食品质优异的易剥皮品种默科特桔橙种植。另一方面，加大了对传统产品冷冻浓缩橙汁的改造，迎合消费者对有机食品的钟爱，开发出无农药残留的有机冷冻浓缩橙汁，出口欧洲，售价从原来的700美元／t，提高到1500美元／t，为橙汁加工业注入了新的活力。 2．2柑桔生产的组织化、规模化。在西班牙，柑桔种植也多以户为单位，每户的面积平均约1．5—2．3平方米，除了修剪和采收未全面实现机械化外，其余管理如施肥、灌水、除草和病虫防治等都是机械化操炸，且用计算机控制。都联合进行鲜果的商品化处理和统一销售。鲜果上市前100％进行商品处理。如我们参观的安吉拉尔合作社，由960个股东(即桔农)组成，其所属的柑桔鲜果加工厂拥有两条柑桔果实采后商品化处理线，对果实进行清洗、打蜡、分级和包装，每小时处理鲜果的能力分别为25t和15t；拥有容量300t的冷库用于鲜果的预冷和装车，还有5个总容量为1600t的催熟用冷库。果实经商品化处理后以同一品牌统一上市销售，每户的果实按等级数量除去果实采摘费、加工包装费和市场销售费用，即为桔农所得。科学栽培，完熟采收，统一加工处理，统一上市销售，保证了商品的质量和信誉，降低了成本，解决了千家万户的生产和国际化大市场的矛盾。而西班牙柑桔罐头加工企业协会是由13家桔瓣罐头加工厂和40家桔汁加工厂组成的联合会，经政府有关管理部门和企业的认可，进行市场调研，主要工作是广告促销活动，在欧洲、美国和加拿大等柑桔加工品进口国和国内的各种媒体上进行宣传促销，还邀请著名医生谈柑桔对人体的保健作用，以扩大柑桔的消费。这些柑桔加工厂本身规模并不大，但通过协会形成了开拓市场的合力。 巴西的柑桔生产规模大，机械化、工厂化程度高。如巴西阳光联合农场，位于圣保罗州圣加罗斯市，其前身建于1948年，1984年由4个农场合并成立，柑桔总面积2930平方米，柑桔总株数为1032635株，而且拥有自己的鲜果采后商品化处理厂和橙汁加工厂，真正做到了生产、加工和销售的有机结合。桔园管理除采收外，施肥、喷药和修剪都实现了机械化。在其鲜果处理厂，果实的清洗、烘干、打蜡、分级和包装流水线为自动化控制，每小时可处理鲜果16t。该农场只有250名固定工人，劳动生产率相当高。 2．3 柑桔业的科技含量高。在西班牙，科研和生产紧密结合。我们考察的巴伦西亚农业研究所，以柑桔科研为主，是世界上两大著名的柑桔科研机构之一，其科研方向紧紧围绕西班牙柑桔产业的发展，针对本地干旱少雨的特点筛选抗旱耐病的新品种，包括由农民发现优良枝变和芽变，在研究所里进行鉴别，优良性状稳定后，再进行推广。并对现有栽培品种进行改良，为桔农提供嫁接用的新品种接穗。研究节水滴灌技术，在桔区推广建立有效的滴灌系统，确保了柑桔的丰产、稳产和优质。以改善果实品质为目的研究柑桔营养动态和施肥技术，研究人员根据各柑桔产区的采样分析数据，把各产区的品种、栽培历史、生产现状、灌溉方式、土壤情况、水质成分和树体营养等基本情况输入计算机存档，经综合考虑，制定出各个产区的栽培措施，交各地管理人员或农户执行。 在巴西，桔园管理的高度机械化和鲜果处理厂、果汁加工厂的自动化是科研成果应用于生产的结晶，而且在新型农产品(包括加工品)的研制上，充分体现了科技的份值。

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