美国的蔬菜产业

2001年07月12日 16:39 来源：

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美国在发达国家中率先实现了蔬菜产业现代化，较好地解决了蔬菜周年均衡供应的问题。 美国的蔬菜生产，从整地播种到收获以及采后处理，都实现了全盘机械化，部分作业还实现了自动化。 美国广泛采用一整套现代化科学技术和先进设备，实行科学种菜。普遍采用优质高产的蔬菜良种。对全国所有蔬菜生产基地都进行了土壤普查，普遍采用土壤分析和叶片营养诊断指导蔬菜施肥。合理、安全使用农药。注重水土保持。大力研究推广先进的节水灌溉技术、节水耕作技术和农作制度。遥感、遥测、激光和电子等高新技术在蔬菜生产中日益得到广泛应用。同时生产者知识化：蔬菜农场主大都具有学士以上文凭。雇员多数也是大学毕业。 美国蔬菜服务体系完善，服务手段先进，基本上实现产前、产中、产后的全程多方位社会化服务。包括技术推广、咨询服务；生产作业服务，包含耕地、播种、喷施、除草、采收多种作业服务；购销服务，主要提供蔬菜的采购收集、分级整理、加工包装、储运和销售等产后服务。信息服务，利用多种现代化媒体，提供有关生活、农资、市场、生产技术及病虫害预测预报等多种信息服务；其他服务，包括信贷与保险、农场管理咨询、法津、会计、土壤测试等服务项目。 为了保证质量和降低损耗，美国非常重视蔬菜采后处理的各个环节。一般程序为：采收和田间包装→预冷（有冰冷、水冷、气冷等）→清选与杀菌→打蜡或薄膜包装→分级包装。所有蔬菜包装材料均印有蔬菜名称、等级、净重、农家姓名、地址、电话等，以保证信誉。蔬菜始终处于采后生理需求的低温条件，形成一条“冷链”，即田间采后预冷→冷库→冷藏车运输→批发站冷库→自选商场冷柜→消费者冰箱。由于处理及时得当，美国蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为1%-2%。

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