未来十年世界水产养殖的展望
2001年12月26日 09:11 来源：
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被华盛顿邮报称为“世界最有影响力的思想家之一”的Lester Brown，前世界观察研究所主席，现任地球政策研究所主席，最近撰文盛赞中国的综合养鱼和稻田养鱼，并对未来十年的世界水产养殖作了展望。译者愿与读者共享。 过去十年水产养殖的产量每年递增11％，是世界粮食经济发展最快的部分。从1990年1300万吨到1998年的3100万吨水产品，作为食物来源的水产养殖业在世纪末已超过了畜牧业。上个世纪世界依赖两大自然系统：海洋和牧场来满足人们对动物蛋白的需要，这个时代已经结束了，因为这两个系统都到了它们生产的极限。1950－1990的四十年中，4／5的牛肉生产来自牧场，从1900万吨到5300万吨，几乎翻了三番。牛肉消费大国是阿根廷（年均消费69公斤）、美国（45公斤）、巴西（39公斤）和澳大利亚（36公斤）。同时，海洋捕获量从1900万吨增加到8600万吨，翻了四倍还多。但1990年后，两者没有那一个有多大增长。 肉类和水产品的额外增产得依赖圈养和池养。牛羊和鱼把粮食转化成蛋白质的效率开始影响生产和我们的膳食。牛增重1公斤需要7公斤粮食，而鱼增重1公斤只需2公斤不到的粮食。缺水也是一个大家关心的问题，因为1000吨水才能生产1吨粮食，对于一个缺水少地的世界，鱼池比牛圈在生产低成本的蛋白质方面具有明显的优势。 肉类生产集中在工业化的国家，约85％的水产养殖则在发展中国家。中国有三千多年的养鱼历史，1998年生产了2100万吨水产品，占全世界养殖产量的67.7％。居第二的印度只生产了200万吨。 在工业化国家，日本、美国和挪威是水产养殖大国。日本生产80万吨高价值的品种如海扇、牡蛎和黄尾石斑鱼。美国生产的45万吨水产品主要为鲶鱼。挪威生产的40万吨水产品主要为三文鱼。 现在海洋到处捕捞过度，发展中国家转向水产养殖来满足人们日益增长的对海鲜的需求。日本由于人口的压力，只用很少的地种水稻，转向海洋寻求动物蛋白源。今天日本12500万人每年消耗1千万吨海鲜。十倍于日本人口的中国像日本人那样吃海鲜的话，需要1亿吨海鲜，等于全球的捕捞总量。 商业养殖的鱼虾贝品种不下220多种，只有十几种是世界产量的主要品种。有鳍鱼中五个品种的鲤科鱼（在中国广泛养殖的）1998年就有1100万吨，占世界养殖总产量的三分之一。贝类中太平洋牡蛎340万吨为主，其次为扇贝和紫贻贝。 中国在池塘、湖泊、水库和稻田里养鱼。有500万顷土地专门从事养鱼，以多品种混养为主，还有170万公顷稻田养鱼。千百年来发展了混养四大家鱼的技术，在食物链不同的层次上喂养，鲢鳙是滤食性的，吃浮游生物，草鱼以草食为主，底栖的鲤鱼吃池底的有机碎屑。中国的大多数水产养殖是与农业紧密结合的综合养鱼，可以利用农业废弃物如猪粪肥水，促进浮游生物的生长。混养的产量一般比单养至少超过一半，印度亦然。 由于土地和水资源不足，中国的水产养殖户靠增喂粮食来提高池塘的生产率，每公顷的投入从1990年的2.4吨提高到1996年的4.1吨。 在美国，水产养殖的当家品种鲶鱼需要1.6公斤饲料才能长1公斤鱼肉。去年的鲶鱼产量大约为27万吨，每人2磅以上，美国人鲶鱼的消费超过了羊肉的消费。美国鲶鱼生产集中在四个州：密西西比州、路易西安那州、阿拉巴马州和阿肯色州。密西西比州有45,000公顷鲶鱼池，美国鲶鱼产量60％出口，是世界鲶鱼产品的大头。 在养殖的水产品中，有两种特别造成深远的环境灾难――三门鱼（年产量70万吨）和虾（年产量110万吨）。三门鱼大多在工业国养殖生产，主要是挪威供欧洲各国消费。虾类的养殖则大部在发展中国家，重要的国家有泰国、厄瓜多尔和印尼，出口到富裕的社会。 三门鱼是肉食性鱼类，所喂的饲料包括鱼粉，典型的是由鳀鱼、鲱鱼和鱼类加工厂的下脚做的。草食性品种如鲤科鱼和鲶鱼的生产大大减轻了对海洋渔业的压力，与此相对照，三门鱼的养殖实际上加重了这种压力，因为养1吨三门鱼需要5吨上岸的海产品才行。 另外大家关心的一个问题是，目的为了快速生长不是为了放生的养殖三门鱼，由于风暴或动物如海豹的捕食逃出围养区，它们就能和野生三门鱼一起繁殖从而削弱了野生种群的生存能力。生长在沿海网箱或围区的三门鱼也集中排泄大量的废物，本身是一个亟待解决的污染问题。举例说，挪威养殖的三门鱼产生的废物约等于4百万挪威人所排放的生活污水。 对虾养殖往往是在清理了沿海的红树林后实施的，红树林保护着海岸线也是附近鱼类的摇篮。破坏红树林会引起地方渔业的衰退，得不偿失。此外，对虾的饲料也含大量鱼粉，对虾养殖和三门鱼的养殖一样加重了海洋渔业的压力。 全世界正面临着海洋渔业和牧场的生产极限，每年8千万人口的增幅需要生产更多的动物蛋白，什么是最有效的途径？草食性鱼类品种如混养中的鲤科鱼、稻田养鱼或池养鲶鱼为饥饿的世界扩大动物蛋白供应提供了一条高效的途径。养鱼不是解决世界粮食问题的唯一办法，但是正如中国所显示的，它向低收入的人们提供了低成本的动物蛋白的来源。过去的十年发展水产养殖最快的国家也可能是未来十年发展最快的国家。
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