淮北果蔬尝试贮藏新技术

2001年11月29日 09:48 来源：新安晚报

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淮北市自行设计、建造的全省第一座果蔬CA贮藏试验库已于日前竣工，并已投入葡萄及蔬菜的贮藏试验。 CA贮藏，即机械气调贮藏，是继发明机械冷藏之后，果蔬贮藏技术上的又一次重大革新。气调贮藏是通过人为调节果蔬贮藏环境气体组分的浓度，使果蔬处于高二氧化碳和低氧逆境气体状态下，从而抑制果蔬的呼吸作用，达到延长贮藏期和保鲜的目的的一种先进储藏方法。

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