南昌研制出果蔬生态胶囊中试新工艺

2001年11月20日 10:19 来源：

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由南昌福德高科技有限责任公司完成的“蔬果生态胶囊中试工艺研制”项目通过江西省科技厅主持的科技成果鉴定，项目在国内首次将胡萝卜、桂圆、大豆、莲子、芝麻五种蔬果原料科学配方，采用水提、醇提、微胶囊化及喷雾干燥等工艺加工生产蔬果生态胶囊。 与传统的蔬果水提工艺相比，此工艺方法具有水溶、脂溶性功效成分及营养成分提取率高的特点。在采用现代食品加工高新技术微胶囊保鲜技术加工和贮存的过程中，此中试工艺能充分提取和保留上述五种天然蔬果原料中的有效成分，在蔬果同类研究中处国内领先地位。运用此工艺生产的“蔬果生态胶囊”是一种全天然蔬果加工绿色食品，产品中功效成分维生素Ｃ含量每１００克达１５．３毫克，维生素Ｅ每１００克达２５毫克，锌每公斤达１８．１毫克。经国家法定的检测机构分析检测，其质量完全符合食品卫生标准。 根据现代医学研究，富含多种生理活性成分的蔬菜水果能维护人体生态平衡，调节内分泌系统，对皮肤较黑者服用后会达到美白、红润、富有光泽的疗效，对人体美容保健起着十分重要的作用。专家指出，果蔬生态胶囊的潜在社会效益和经济效益巨大，项目组应加紧进行果蔬生态胶囊的保健功能如美白作用的研究和开发，并申报食健字号批文，尽快进行成果的推广和转化。

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