柿子脱涩五法

2001年11月01日 10:41 来源：

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塑料袋密封脱涩法 将柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，2~3天即可脱涩。 刺伤脱涩法 在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3~6根（呈圆形），几天后即可脱涩。 温水脱涩法 将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40~50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时便可脱涩。 冷水脱涩法 将柿果放入缸或者水桶内，注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。

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