四季柚贮藏保鲜技术

2000年08月24日 17:06 来源：

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四季柚成熟期在11月10日左右，而市场需求量最大的时间在春节期间的二三月份，此时，四季柚口感最好。如果避开采收期集中上市，往往可以卖到更好的价钱。因此，采用贮藏保鲜技术，将取得良好的经济效益。 1　缸贮　　　这是100多年来产地果农采取的习惯方法。在农家，采收后，挑选果皮光滑、无伤痕、无病虫害、无畸形的果实，按大小不同分开，大的放在缸下面，小的放上面，敞口放一段时间，一两周后，可用薄膜袋包装或缸口盖一张薄膜，注意每半月翻一次，将烂果翻出。此方法可保存到翌年3－4月份，贮藏后品质较好，适合一家一户少量贮藏。 2　树贮　　　苍南县马站镇果农有留树保鲜习惯。因为马站四季柚比福鼎四季柚贵3－4倍，挂在树上，让客户放心，而且不采收，没有库房压力，挂树果实比摘下的果实品质更优，不会影响第二年产量，但必须增加管理时间。还必须注意，如有大冻害要提前采收。挂树保鲜到2－3月份。对人手不多、规模较大的果园不适合。 3　库贮　　用仓库贮藏保鲜是大规模生产、采摘以后采取的方法，要注意以下要点。 3.1　　采收指标　　用于贮藏的果实，在开始正常转色时，约八成熟，可溶性固形物10％以上，总酸含量0.8％左右时开始采收。注意采前一周停止灌水，采收后将机械伤果、病虫果、落地果、残次果挑出，并按分级标准进行分级。 3.2　　库房消毒　　　用作果实贮藏的库房要既可通风又能密封。通风库应具有良好的通风换气和保温保湿能力，普通住房贮藏应选择温、湿度变化小，通风保温良好的房间。 贮藏前库房应先打扫、冲洗干净，用具洗净晒干、消毒，以减少致腐病菌浸染机会。常用消毒方法：一是熏蒸消毒。每立方米用硫磺粉10g加氯酸钾1g 混以少量锯末燃烧后密闭熏蒸24小时以上。或用一熏灵0.3g/m3密封熏蒸消毒。在入库前24小时敞开门窗，换入新鲜空气。二是喷洒消毒。用40％福尔马林20倍液喷洒，或用50％多菌灵、70％甲基托布津500倍液喷洒，或用4％－5％漂白粉液喷洒。喷后关闭门窗1－2天，然后入库前24小时开门窗。 3.3　果实药剂处理　　　较常用的防腐保鲜剂为50％抑霉唑（万地利）1000－3000倍液加50×10-6-100×10-62，4－D，浸果1－2分钟；10％施保克2000－3000倍液加50×10-6-100×10-62，4－D，浸果1－2分钟；70％甲基托布津800－1000倍液加50×10-6-100×10-62，4－D，浸果0.5-1分钟；50％多菌灵500－800倍液加50×10-6-100×10-62，4－D，浸果0.5-1分钟，采收后72小时内立即用防腐保鲜剂处理果实。 3.4　预贮包装　　用防腐保鲜剂浸果后，将果实在放在通风的地方，视天气情况而定，晴天晾3天左右，阴湿天晾7天左右，可用果实失重1％－3％作预贮时间长短的的参考指标。预贮后果实贴上商标，用0.03－0.05mm聚乙烯袋单果包装。 3.5　入库贮藏　　如用木架、铁架、水泥杆架等堆果，架的宽度以两人能操作为宜，层数不限，最高层距库顶1m以上。如果直接堆在地面，地面应垫软物，果实轻放在上面，堆果高度50cm左右，中间留通道。 3.6　库房管理　　　库房温度保持在4-12℃，贮藏初期易出现高温高湿，在室外温度低于库温时，敞开所有通风口。贮藏中期，当气温低于4℃时，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。贮藏后期，当外界气温上升到12℃时，白天紧闭通风口，实行早晚换气。 果实单果薄膜包装后，湿度的变化对果实贮藏效果影响不大，而且单果包装的果与果之间隔离较好。烂果不会互相感染。因此，不必翻动果实寻找烂果，只等出库时将烂果扔掉，装箱或装袋出库。

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