您的位置: 农博网> 数据中心> 实用技术>果品自然干制办法

果品自然干制办法

2000年04月29日 15:12 来源:

自然干制是利用太阳辐射热、热风等使果品干燥,又称自然干燥。自然干制设备简单,方法简易,使用面广,处理量大,生产成本低,不需要特殊管理技术,但受气候和地区的限制,在干制季节如遇雨尤其是阴雨连绵的天气,干燥过程延长,降低干制品质量,甚至因阴雨时间长引起腐烂,造成很大损失。 我国民间的果品干制方法,一般是选择空旷通风、地面平坦、干燥的地方,将果实直接铺于地上或在苇席、竹箔、晒盘上直接曝晒。夜间或下雨时,堆成堆,并盖上苇席等防雨设备。第二天再晒,直至晒干为止。我国的华北、西北和山东等多数地区干制红枣、柿饼就是采用这种方法。 在自然干制过程中,要注意防雨和兽类损害,并注意清洁卫生,在晒制时经常翻动原料,以加速干燥过程,当原料中的水分已大部分蒸发后,应作短时间的堆积使原料回软,让内部的水分向外转移,然后再晒,这样产品干燥得比较透彻。如果在晒制前进行熏硫、热烫可以缩短干燥时间,提高产品质量。干制后的产品进行包装,贮藏在干燥的场所。 自然干制虽然具有很多优点,往往受气候条件的限制。枣、柿子成熟干制时正是秋季,常因阴雨连绵,造成大量的损失,不能丰产丰收。近年来,一些重点干果产区采用人工干制的方法,既减少了损失,又提高了干制品的质量。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

更多关于果品自然干制办法 的新闻 更多>>