秋李贮藏保鲜技术

2000年03月01日 09:35 来源：

• 关键字： 李

秋李原产于辽宁省葫芦岛市，是晚熟优质李品种。秋李采收时正值仲夏，气候炎热，采后2～3天即开始腐烂。为延长其贮藏供应期，我们对秋李进行贮藏保鲜试验。 　 小包装对秋李贮藏效果的影响 　　 在0℃条件下贮藏至第55天，包装量2.5、5.0 kg的秋李采用PVC袋(厚0.03、0.05 mm)、PE袋(厚0.03 mm)、特制PE袋(厚0.03 mm)包装，其腐烂果率为0；PVC(厚0.03 mm)、PE、特制PE袋包装10 kg，均未产生CO2伤害；PVC(厚0.03 mm)20 kg装有轻微CO2伤害。经测定包装量越多，袋内CO2浓度越高，O2浓度越低；PVC(厚0.05 mm)10、12.5、25.0 kg装果实均产生不同程度CO2伤害或果肉褐变。在15℃和常温条件下，4种包装袋包装2.5、5.0 kg，贮藏至第6、12天均产生CO2伤害，果肉褐变、表皮颜色变暗、产生醇味；PVC厚0.03 mm袋、PE、特制PE袋2.5 kg装贮藏的秋李明显好于其5.0　kg装及PVC厚0.05 mm 2.5 kg、5 g装。PE袋贮藏最差。 　 防腐剂对秋李的防腐效果 　　 秋李分别用施宝功(500mg／L）洗果、18＃(100倍液)洗果，仲丁胺(0.2　、0.4 ml／kg)熏蒸处理后，在常温下贮藏至第6天，其果实腐烂率分别为0.3%、4.5%、2.6%、4.8%%，对照为20.0%，施宝功500 mg／L洗果防腐效果最好。 　　 综合2年试验结果，在0℃条件下，秋李贮藏至第55、60天，气体成份O210%＋CO23%效果最好，O210%＋CO25%、O211%＋CO28%、O212%＋CO210%效果较好，O23%＋CO23%、O27%＋CO215%、O23%＋CO20%、O22%＋CO23%、O25%＋CO23%、O28%＋CO23%风味正常，其他处理效果较差。PVC0.03　mm和特制PE袋包装2.5～10kg的小包装，可保持果实的色泽、硬度，防止腐烂。贮前，用施宝功500mg／L洗果，秋李贮藏保鲜效果理想。

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