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秋李贮藏保鲜技术

2000年03月01日 09:35 来源:

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秋李原产于辽宁省葫芦岛市,是晚熟优质李品种。秋李采收时正值仲夏,气候炎热,采后2~3天即开始腐烂。为延长其贮藏供应期,我们对秋李进行贮藏保鲜试验。   小包装对秋李贮藏效果的影响    在0℃条件下贮藏至第55天,包装量2.5、5.0 kg的秋李采用PVC袋(厚0.03、0.05 mm)、PE袋(厚0.03 mm)、特制PE袋(厚0.03 mm)包装,其腐烂果率为0;PVC(厚0.03 mm)、PE、特制PE袋包装10 kg,均未产生CO2伤害;PVC(厚0.03 mm)20 kg装有轻微CO2伤害。经测定包装量越多,袋内CO2浓度越高,O2浓度越低;PVC(厚0.05 mm)10、12.5、25.0 kg装果实均产生不同程度CO2伤害或果肉褐变。在15℃和常温条件下,4种包装袋包装2.5、5.0 kg,贮藏至第6、12天均产生CO2伤害,果肉褐变、表皮颜色变暗、产生醇味;PVC厚0.03 mm袋、PE、特制PE袋2.5 kg装贮藏的秋李明显好于其5.0 kg装及PVC厚0.05 mm 2.5 kg、5 g装。PE袋贮藏最差。   防腐剂对秋李的防腐效果    秋李分别用施宝功(500mg/L)洗果、18#(100倍液)洗果,仲丁胺(0.2 、0.4 ml/kg)熏蒸处理后,在常温下贮藏至第6天,其果实腐烂率分别为0.3%、4.5%、2.6%、4.8%%,对照为20.0%,施宝功500 mg/L洗果防腐效果最好。    综合2年试验结果,在0℃条件下,秋李贮藏至第55、60天,气体成份O210%+CO23%效果最好,O210%+CO25%、O211%+CO28%、O212%+CO210%效果较好,O23%+CO23%、O27%+CO215%、O23%+CO20%、O22%+CO23%、O25%+CO23%、O28%+CO23%风味正常,其他处理效果较差。PVC0.03 mm和特制PE袋包装2.5~10kg的小包装,可保持果实的色泽、硬度,防止腐烂。贮前,用施宝功500mg/L洗果,秋李贮藏保鲜效果理想。

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