翘嘴红鲌（白鱼）养殖技术的存在的问题与对策
2012年10月12日 14:40 来源：农博网
文章摘要： 翘嘴红鲌(Erythroculterilishaeformis)分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，俗称白鱼。其广泛分布于我国长江中下游地区各大水域，肉质鲜美，是闻名遐迩的"太湖三白"之一。长期以来由于受捕捞强度及污染等�...
翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，俗称白鱼。其广泛分布于我国长江中下游地区各大水域，肉质鲜美，是闻名遐迩的"太湖三白"之一。长期以来由于受捕捞强度及污染等各种因素影响，天然野生资源日趋减少，加之人民群众消费水平的提高，需求量不断上升，因此市场供求矛盾突出。
从2000年起，我省一批水产科技人员就开展翘嘴红鲌生物学特征、人工繁殖、胚胎发育、池塘、网箱养殖技术及用药注意要点的一系列研究和推广；5年来，湖州地区已经累计生产翘嘴红鲌近5.6亿尾苗种，畅销全国12个省市；我省翘嘴红鲌产业化已经走在全国的前列。目前翘嘴红鲌在太湖流域的浙江湖州、余杭、绍兴，江苏宜兴、吴江等地得到了很快的发展，养殖面积超过0.67万hm²，经济效益在3000元／667m²以上：在增产增收增效方面取得了显著成绩，为农业产业结梅调整、新品种开发利用、保护天然野生翘嘴红鲌资源都做出贡献，取得了明显的经济社会效益和生态效益。
随着翘嘴红鲌快速发展，其中问题也逐步显现，如果不及时解决，势必影响翘嘴红鲌产业化可持续发展，影响有关农民的经济效益。
1 苗种种质问题
翘嘴红鲌种质资源是建立种苗生产管理体系的主要技术基础和前提，苗种种质的最大问题是要避免近亲繁殖。
1. 1 问题
2000--2001年，我省湖州地区有关的翘嘴红鲌苗种繁殖场，基本都从江湖中挑选Ⅲ冬龄以上野生翘嘴红鲌作为亲本，规格1--3㎏健壮野生个体。投喂活的饵料鱼虾或蛋白含量较高的蚕蛹，春季降低水位促进水温回升，4月中下旬始，每周换水，增加水流刺激，促进性腺发育。
2002年开始随着翘嘴红鲌快速发展，有的翘嘴红鲌苗种繁殖场，为了减少成本，基本都从池塘养殖中挑选翘嘴红鲌作为亲本，规格0.4-0.8㎏个体。投喂蛋白含量较高的蚕蛹和人工配合饵料，后期管理放松，春季没有降低水位促进水温回升，基本没有重视每周换水水流刺激。导致人工繁殖产卵率低，产卵粘性不强，孵化后鱼苗活力下降，鱼苗难运输，发塘成活率不高，养殖翘嘴红鲌性成熟提早 (1足龄成熟)，生长速度同比下降17％-26％。
1．2 对策
解决品种种质问题的办法是坚持从江湖中挑选Ⅲ冬龄以上、规格1--
3 ㎏健壮野生个体作为亲本。坚持投喂活的饵料鱼虾或蛋白含量较高的蚕蛹，春季降低水位促进水温回升，4月中下旬始，每周换水，增加水流刺激，促进性腺发育。野生翘嘴红鲌作为亲本繁殖2年后必须淘汰。
另外，购买苗种的养殖产户可以在苗种繁殖时间到现场亲身观察监督。
2 大规格鱼种培育问题
翘嘴红鲌大规格鱼种是实现当年养成商品鱼的关键。
2．1 问题
由于翘嘴红鲌的繁殖季节迟(6-7月，盛期出现于6月下旬-7月中旬)，相对缩短了鱼种的培育期；目前翘嘴红鲌鱼种培育生产单位，为了追求利润，采用较高密度培育苗种的方法，一般放10000--30000尾／667m²，到冬天鱼种规格在7--11 cm，培育不出大规格鱼种，养殖户养殖周期需要2年左右，影响养殖户养殖积极性和经济效益。
2．2 对策
采用较低密度培育苗种的方法，一般放3000--5000尾／667m²，到冬天鱼种规格在14--18 cm，第 2年养成商品鱼就比较有保证。
如果解决该鱼的提早繁殖技术，可提早培育苗种，延长培育期，充分利用鱼苗种培育生长的最好时期，提高鱼种质量和培育大规格鱼种，使养殖周期从原来的 2年缩短为1年半，对第2年成鱼早上市，也非常有效果。
培育大规格鱼种，应该使用品质好的饲料，特别是饲料的动物蛋白质含量应该在35％以上；尽管翘嘴红鲌对饲料适应性较强，但是投喂动物蛋白质含量低的饲料，鱼种生长就慢。
3 运输成活问题
翘嘴红鲌的运输技术已经成为翘嘴红鲌产业化的重要保障。
3．1 问题
客观上由于翘嘴红鲌的繁殖季节迟，苗种供应在 6--8月，这一季节一般处于最高温阶段，而且翘嘴红鲌性急燥、喜跳善闯特性，加上体表黏液少，鱼皮薄，龄片非常容易脱落，体内鱼骨相对细小，容易受伤。鱼苗鱼种运输困难大，成活率低，长途运输激烈振动风险更大，如果不注意，往往造成严重的经济损失。
3．2 对策
实践当中必须注意以下几种情况：1)苗种出池前充分锻炼和冲水；2)苗种操作时避免鱼体损伤，最好带水操作；3)装苗种的密度要适宜，杂物要去干净，尼龙袋水中不能混有水生生物，尤其是水生动物；4)要求鱼苗运输过程，途中防止激烈振动，防止水温变化过大过快。实际上只要认真执行操作规程，翘嘴红鲌的运输成活率可以达到90％以上。
4 放养模式问题
4．1 问题
当前各地翘嘴红鲌养殖的主要模式是专塘养殖，占翘嘴红鲌种苗放养量90％以上，此外还有网箱专养模式、成鱼养殖池混养模式、河蟹池混养、套养模式、珍珠蚌养殖池套养模式等等；养殖的各种可行模式说明翘嘴红鲌的适应性强，但是各种可行模式没有一个量化标准。
翘嘴红鲌生物学特性非常适应人工放流资源增殖，由于当前淡水渔业所有制和人们追求眼前利益迫切性，目前开展江湖大水面翘嘴红鲌的人工放流资源增殖工作很少，更谈不上人工放流资源增殖模式。这种重视养殖忽视放流资源增殖的现象，其结果将导致市场难以提供高品质无公害翘嘴红鲌商品，不能有效保护资源。
4．2 对策
人工放流资源增殖为恢复名特资源创造了最有效的措施和手段。目前还有许多课题要解决，首先是技术层面上，要深入开展放流江湖的生态环境、容量和合理放流数量的研究，放流增殖对江湖生态系统结构和功能影响的研究，种群遗传资源保护和管理的研究等等；同时政府应该尽快制定放流资源增殖投资机制与计划，为翘嘴红鲌养殖与资源保护形成良性发展而保驾护航。
5 疾病控制问题
翘嘴红鲌的养殖也遇到了病害防治用药问题，翘嘴红鲌目前已发现的疾病有水霉病，小瓜虫病，指环虫病，细菌引起的烂鳃病和出血病等。翘嘴红鲌相比较其他养殖鱼对许多药敏感强，各种药物对翘嘴红鲌的最低致死浓度依次为：孔雀石绿<硫酸铜硫酸亚铁合剂<三氯异氰尿酸<高锰酸钾<呋喃西林<生石灰<甲醛溶液<食盐。
5．1 问题
目前许多养殖户发现翘嘴红鲌发病，首先凭自己的经验，参考其他养殖鱼的用药方法进行。其实翘嘴红鲌相比较其他养殖鱼对许多药非常敏感，一味用药物治疗，其结果往往不理想。比如翘嘴红鲌对孔雀石绿十分敏感，安全浓度为0.031 g／m³，低于一般鱼类常用剂量0.1-0.2g／m³；该药需忌用。而亚甲基兰和食盐的安全浓度较高，可以采用浸浴和全池遍洒的方法治疗真菌病和寄生虫病。
5．2 对策
事实上对于翘嘴红鲌疾病控制，可以从以下几方面着手：1)主要放在早期，坚持巡塘观察，注意翘嘴红鲌活动、体色和摄食方面是否正常；早发现早防治；2)从引起翘嘴红鲌疾病环境变化与操作上入手，比如翘嘴红鲌鳞片易脱落，擦伤后容易发生水霉病及细菌引起的烂鳃病和出血病，我们可以采取带水操作，操作尽量不安排在容易发生水霉病的季节；3)采取生态控制疾病等，比如适当的肥水有利控制小瓜虫病发生；尽量避免化学治疗方法，生产无公害的商品鱼。
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