斑鳢的养殖技术
2012年10月12日 14:40 来源：农博网
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鳢科鱼类在我国只有3种：乌鳢、斑鳢、月鳢、月鳢。斑鳢（Canna maculata）隶属于鲈形目（Perciformes）鳢科（Ophiocephalidae），主要分布于长江流域以南地区，如广东、广西、海南、福建、云南等省区。斑鳢俗称生鱼，是一种经济价值较高的淡水鱼类，其营养丰富，蛋白质含量高，肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，具有滋补、收肌、活血、去瘀等功效。斑鳢（广东俗称本地生鱼）同乌鳢（广东俗称湖南生鱼）相比较，味道香浓，腥味少，鱼肉嫩滑，且商品价值高。同时也是外贸出口的重要鱼类，养殖规模和经济效益都较高。
1 形态特征
斑鳢体呈圆筒形，头部扁平，口裂大，口腔齿尖锐丛生，背鳍和臀鳍特长，体黑，披圆鳞，腹部呈白色或灰白色，体侧有“＜”形黑色条纹，有鳔无管，有鳍无棘，有鳃上器官作为辅助呼吸器官，斑鳢的背鳍有软条40～46条，臀鳍有软条28～30条，侧浅鳞41～55枚，体长与尾板高的比为9左右，而乌鳢背鳍有软条47～53条，臀鳍有软条31～35条，侧浅鳞为62～68枚，体长尾板高比为10～11。斑鳢与铀鳢头部背面的斑纹也有明显的区别。斑鳢头部纹近似“一八八”形，而乌鳢则为七星状斑块，此外，乌鳢的头形比较尖长，更似蛇头。
2 生态习性
2.1 生活习性 斑鳢属底栖鱼类，栖息于水草茂盛的江、河、湖、池塘、沟渠、小溪中。斑鳢常潜伏在浅水水草多的水底，仅摇动其胸鳍以维持其身体平衡。斑鳢性喜阴暗，昼伏夜出，主要在夜间出来活动觅食。斑鳢对水质，温度和其他外界的适应性特别强，能在许多其他鱼类不能活动，不能生活的环境中生活。斑鳢能借助辅助呼吸器官呼吸空气中的氧气，所以在极低溶氧的水体中也能生存，只要体表和鳃部保持一定的湿润，即使没有水体，也能较长时间地生活，或脱水数小时运输都不会死亡。斑鳢的跳能力很强，成鱼能跃出水面1.5米，几厘米的鱼种也能跃出水面30～40百米所以在下雨天或流水刺激下，会跃出水面或逆流上溯而逃跑，也可在湿润的草地上靠摆动身体前进，寻找新的生活水源。所以在斑鳢的养殖过程中一定要作好防逃工作。
2.2 食性 斑鳢是一种典型的凶猛的肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蝌蚪、小生昆虫及其它水生动物为食。其食物组成随体长的改变和生活环境的不同而改变。一般体长在30mm以下的幼苗，其食物主要以足类、棱角类、摇蚊幼虫为食。体长在30～80mm的苗种，则以水生昆虫为主，也捕食一些小鱼、小虾。体长在80mm以上时，则主要以鱼、虾类为摄食对象。当体重达到500克以上时，能吞食相当于其重三分之一或体长二分之一的其它鱼类。人工喂养时，则主要投喂冰冻海水下杂鱼、蚯蚓、蚌肉等。经过人工驯养后，也能摄食人工配合饲料。斑鳢性凶猛，贪食，且当食物不足，或规格不整齐，个体大小相差较大时，会相互残食。因此，养殖斑鳢过程中要特别注意，放养规格的整齐一致，尤其是种苗培育阶段，要根据规格大小进行分级养殖。同时尽可能投喂啼够的人工食物，满足其摄食生长需要。
2.3 生长 斑鳢的生长速度较快。最大个体体重达5kg以上。在水温20～28℃，斑鳢生长速度最快，当温度升高或降低，则生长速度减慢，11月份以后，当水温降低至15℃以下时，斑鳢几乎不摄食，基本停止生长。冬季低温期间，完全停止生长，多潜入洞穴或钻入泥层中过冬。开春后，水温回升至15℃以上时，又开始摄食生长。在自然条件下，2龄前，为斑鳢体长加速生长阶段，2龄后，体长增长减慢，体重增长较快。一般一冬龄鱼的鱼体长约19～39.8cm，体重95～760克；二冬龄鱼的鱼体长约38.5～40cm，体重625～1 395克；三冬龄鱼的鱼体长约45～59cm，体重1 467～2 031克。在人工饲养条件下，鱼体生长更加快速。
2.4 繁殖
2.4.1 繁殖习性 斑鳢的产卵期为4～7月，在华南地区，4月中旬到5月为产卵高潮，华中地区则以5月～6月为产卵高峰期。斑鳢的性成熟年龄，随地区的不同而有所差异。在我国南方地区，一冬龄鱼体长约20cm左右，体重130克以上就能繁殖产卵，沿长江地区，二冬龄体长30cm左右，方能繁殖。成熟的斑鳢亲鱼怀卵量与亲鱼个体大小有关。05kg左右的雌性亲鱼怀卵量为8 000～10 000粒，部分可达11 000～12 000粒。
2.4.2 自然繁殖 在自然繁殖季节，成熟的斑鳢多在池沼、河边水草茂盛的浅水滩产卵、受精、进行自然繁殖。但是，单靠自然繁殖是无未能解决大面积养殖所需要的苗种，必须设法创造与自然繁殖相当的环境条件，让其在繁殖池进行繁殖，以获得大量的鱼苗。繁殖池的面积视亲鱼的数量而定，0.1～1.0亩均可，池底要分深浅两部分，深处1米，浅处30厘米，池的边缘和中央都可作为深处，其余为浅处，还要栽植水草、水浮莲等。池堤可用泥土筑成，并让水草丛生，在池堤周围应用砖、竹等加高30～40厘米，以防亲鱼跳出。池中须保持透明度较大的瘦水。供作饵料的小鱼以每0.5kg15～20尾者为佳，但放入数量不宜过多，尤其在春初产卵前的亲鱼，防止鱼体过肥，产卵迟缓。每立方米水体放入1尾雄鱼配1尾雌鱼。雌鱼在产卵前，在水草茂盛的地方，用口将水草围成团状的草堆，然后口吐泡沫作巢，巢的大小视鱼大小而定，一般0.5kg左右的亲鱼，所作的巢直径为40～50厘米，雌鱼一般都在无风平静天气、黎明前最宁静的时候产卵，产卵时雌鱼先至鱼巢之下接近水面处，腹部向上仰卧身体象抽筋似的摇动身体产卵。雄鱼也以同样姿态靠近排出精液。产卵后雌雄鱼都不离开，潜伏在巢底下，保护鱼巢，直到孵出仔鱼才离开鱼巢，带仔鱼群到处觅食，仔鱼群在上、亲鱼在下，这时亲鱼也开始残食离群的幼鱼。所以在斑鳢繁殖季节，每晨巡视繁殖池周围的草丛，如发现受精卵、刚孵化的仔鱼和幼鱼，要及时捞起，移入小水泥池进行培育。
3 人工繁殖
3.1亲鱼的来源与选择 来源主要有三个方面：一是江河、湖泊等冬季捕捞，选留亲鱼；二是池塘培育选留亲鱼；三是市场选择性收购商品亲鱼。选留亲鱼的主要标准是：体质健壮，生命力强，体肥无伤的一冬龄以上的，最好是2冬龄，体重0.75千克以上，达性成熟的斑鳢。雌雄比例为1∶1～1∶2。
3.2 亲鱼的运输 斑鳢亲鱼的运输简单易行，但要注意的是在高温季节，长途运输时，降温不能太低，以免冻坏内脏器官，造成大量死亡。低温季节操作要小心，不能损伤体表，否则易患水霉死亡。
3.3 亲鱼培育 （1）亲鱼培育池：亲鱼培育池面积一般以1亩左右为宜，不宜过大，水深1. 5米左右，土质或泥沙底质池底。池堤边设0.8～1.2M的围网，以防斑鳢外逃。放养前用生石灰清塘消毒。（2）亲鱼放养：亲鱼专池专养，以备亲鱼的强化培育。放养密度相较其他亲鱼培育密度高些，每亩放养100～200组为宜，适当搭养鲢鳙鱼，以调水质。（3）亲鱼饲料：喂养斑鳢亲鱼的主要饲料为小鱼，小虾，或海水冰冻鱼。当水温降低到20℃时，摄食量减少，当降低到15℃时，基本停止进食，开春后，水温升高到18℃以上即要投喂，升至22℃～28℃，食量大增。投食量为鱼体重的10～15%。投喂的小鱼、小虾要求新鲜，大小适口，如果过大，需要切碎。（4）亲鱼饲养管理：主要是注意亲鱼产前培育与产后护理。经常加注新水，保持水质清新，投喂足够的新鲜、高质饲料，以满足亲鱼性腺转化所需要的营养及产后营养补充的需要。在亲鱼池四周中或四角，种植水葫芦等水生植物，以利于斑鳢亲鱼隐蔽、吃食和调节水质。
4 亲鱼催产
4.1 产卵池和鱼巢的准备 如果采用人工授精方式，则产卵池用水泥池，这样操作方便易行便于观察。如果自然授精，则斑鳢的产卵池以土池为好，不伤亲鱼。产卵池以1亩左右为宜，水深1.～1.5米，催产前10～15天用生石灰砌底清塘消毒，消除野杂鱼、蛙卵等有害生物，最好用网围好，防止其它动物进入。乌鳢有筑巢习性，所以最好在催产前在池四周作好人工鱼巢（相当于小型产卵池），供亲鱼发情产卵，一般每亩产卵池可作人工鱼巢40～60个。在土质产卵池四周作好小型产卵池，小型产卵池中以质地柔软，新鲜无毒的水葫芦，水花生等做成鱼巢。小型产卵池的制作方法：在池边塘底插四根竹子，每根竹子相距40～60厘米。四周围上编织网，网顶高出水面，网底离水面20～50厘米，围网中间放鱼巢。这样，斑鳢亲鱼在人工催产后，会自动发情配对，选择小型产卵池进行产卵每个小产卵池由一对亲鱼抢占。这样方法的改进，操作简单，方便易行，又能大规模催产、孵化。
4.2 雌雄亲鱼的选择 雌雄亲鱼体形在非生殖季节较难区别，在生殖季节，性成熟的雌鱼，腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出，呈三角形，胸腹部鳞片呈灰白色，颜色相对较浅，雄鱼则身体较雌鱼略长，背、尾鳍较大，腹部较小，生殖孔小而微凹，微呈粉红色，胸、腹部鳞片呈灰黑色，颜色相对较深。通过以上特征，基本上可以鉴别斑鳢的雌性性别。雌雄亲鱼按1∶1的配比进行催产，产卵孵化。
4.3 催产药物及注射量 催产斑鳢的药物种类很多，在生产中常常采用鱼垂体加绒毛膜促性腺激素。注射剂量是一般为：雌鱼每公斤体重为：TG3～4mg+HCG1000～1500或用DOM：6～8mg+HCG1000～1500Iu/kg，雄鱼剂量减半。采用两针注射法。第一针注射量为总量的1/3，第二针注射量为总量的2/3，针距为12小时。亲鱼发情产卵时，产卵池周围一定要保持安静。
5 受精卵的孵化
亲鱼产卵后，要及时把受精卵采收集中，放入孵化器中进行孵化。孵化器种类多，根据实际情况决定孵化方式。孵化过程中注意用0.1×10-6浓度的孔雀石绿给受精卵进行消毒。可防止水霉，提高孵化率。孵化期间就尽量保持水温的恒定。变幅范围应控制在2℃左右，否则会影响孵化率，保证水质清新，溶氧不低于4mg/L，水温在18～31℃，最好在20℃～28℃之间。
5.1 产卵池孵化 即亲鱼产卵后，受精卵继续留在原产卵池孵化，将产后亲鱼捞出。此种方法只适用小型产卵池，才易捕捉产后亲鱼，并且产后亲鱼要全部捞起。尽可能保持池水的微流状态，不断更换新水，保证水质清新，溶氧丰富。注射防止其他鱼、蛙、蛇等有害动物入池。这种方法省时省力，成本低，无损务，孵化率高。
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