树莓速冻加工

2012年10月12日 14:38 来源：农博网

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文章摘要： 　　工艺流程选料和清洗---浸糖---冷却---速冻---包装。　　技术要点浸糖液糖度(Brix)为15%,L--抗坏血酸0.05%,柠檬酸调PH值到2.8,浸糖温度90oc,时间2分钟。速冻采用流化床速冻机;包装以纸盒为好,-13oc以下保存。...

　　工艺流程 选料和清洗 --- 浸糖---冷却---速冻---包装。

　　技术要点 浸糖液糖度(Brix)为15%,L--抗坏血酸0.05%,柠檬酸调PH值到2.8,浸糖温度90oc,时间2分钟。速冻采用流化床速冻机;包装以纸盒为好,-13oc以下保存。

    

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