树莓果酱加工

2012年10月12日 14:38 来源：农博网

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文章摘要： 　　工艺流程选料和清洗---破碎---配比---浓缩---装罐---杀菌。　　技术要点要选充分成熟的果实做为原料,剔除果柄等杂物;预煮10分钟破碎;调配糖酸比;真空浓缩至可溶性固形物达65-70%5-20/100oc灭菌。...

　　工艺流程 选料和清洗 --- 破碎 --- 配比 --- 浓缩 --- 装罐 --- 杀菌。

　　技术要点 要选充分成熟的果实做为原料,剔除果柄等杂物;预煮10分钟破碎;调配糖酸比;真空浓缩至可溶性固形物达65-70%5-20/100oc灭菌。

    

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