哈密瓜酱加工技术

2012年10月12日 14:37 来源：农博网

• 关键字： 哈密瓜酱加工技术

文章摘要： 哈密瓜属热敏性强、低酸性的食品加工原料。其产品质量要达到商业无菌，必须杀菌。目前常规的杀菌方式为热力杀菌。但哈密瓜受热�...

    哈密瓜属热敏性强、低酸性的食品加工原料。 其产品质量要达到商
    业
    无菌，必须杀菌。目前常规的杀菌方式为热力杀菌。 但哈密瓜受热易产生令人
    不快的“南瓜味”，原料中的香味易散失。该成果重点解决了减少“南瓜味”、
    保持其固有风味、具有较长保质期等技术问题，使用糖液包埋、真空浓缩、 热
    装罐先进工艺。设备简单、工艺合理、参数完整、准确。 其产品可溶性固形物
    不低于65％；产品不含人工致甜剂，不含人工合成色素、防腐剂。
     服务方式：技术转让。
     联系地址：新疆石河子市新疆农垦科学院特产开发研究所
     邮编： 832000 联系人：张祥林 郑伯雄
    来源：新疆
    

    

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。