您的位置: 农博网> 数据中心> 实用技术>蜂蜜葡萄珠制作技术

蜂蜜葡萄珠制作技术

2012年10月12日 14:37 来源:农博网

文章摘要: 蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品,富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明,酸甜可口,老少皆宜,制作工艺简单。一、生产工具:漏斗、缸、盆、�...


    蜂蜜葡萄珠是一种时尚的创新小食品,富含钙、铁、碘等人体必需的营养素。该产品晶莹透明,酸甜可口,老少皆宜,制作工艺简单。

    一、生产工具:漏斗、缸、盆、筷子、专用模具。

    二、生产配方:海藻酸钠500克,蜂蜜150克,白糖150克,食用明矾100克,食用氯化钙200克,水40公斤,食用色素和调味品适量。

    三、制作工艺:

    ⑴配制原料液:将蜂蜜、白糖、调味品和色素溶于水中,加入海藻酸钠拌匀,静置半小时。⑵配制钙化液:取明矾和氯化钙放入缸中,加15公斤水溶解。⑶成型漂洗:用漏斗将原料溶液倒入模具内的葡萄形窝里,将模具慢慢平放到氯化钙水溶液中,轻轻抖动几下,将葡萄珠倒出,用清水漂洗几遍,即为成品。

    (238062  安徽巢湖市柘皋中杰科技研究所  沈自明)
  
                                    ( 来源:《农村新技术》2005.7期 )

    

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。