新型饲料添加剂硫辛酸的研究应用
2009年11月27日 08:23 来源：农博—网络
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硫辛酸能显著增加细胞内谷胱甘肽水平。谷胱甘肽是一种水溶性内生抗氧剂，参与许多重要的生理过程，谷胱甘肽缺乏会导致活性氧物种的产生和线粒体功能紊乱，最终导致神经细胞凋亡。
Parkinson症的重要生化特征就是谷胱甘肽水平的显著降低，因此硫辛酸对Parkinson症的防治具有积极作用。谷胱甘肽在生物体内的合成受半胱氨酸利用率的影响。硫辛酸可被细胞快速吸收并还原为二氢硫辛酸，分散到各个组织中。二氢硫辛酸将胱氨酸还原为半胱氨酸。细胞对半胱氨酸的吸收速率比对胱氨酸的吸收快十倍，因而加快了谷胱甘肽的生物合成。二氢硫辛酸可使谷胱甘肽的浓度增加30%～70%。
螯合金属离子
生物体内铁、铜、汞、镉等过渡金属离子能催化过氧化氢分解产生强毒性的羟基自由基，导致组织损伤。硫辛酸和二氢硫辛酸能够螯合这些金属离子，从而抑制自由基的形成。硫辛酸能够通过某一种方式螯合或吸附金属离子，阻止它们产生自由基，降低过氧化程度，乃至起到重金属离子中毒的解毒作用。
硫辛酸对砷、镉离子的螯合特别有效。当硫辛酸与砷的摩尔比为8∶1时，可完全防止小鼠和狗的砷中毒。硫辛酸与一种琥珀酸衍生物联合给药可预防铅中毒。硫辛酸能螯合铜离子，使铜经尿液排出，肝功能恢复正常，从而减轻wilson氏病神经及精神紊乱综合征。
调控基因转录
NF-KB作为一种转录因子能够附着在DNA上而影响某些基因的转录水平。NF-KB在调控与发炎和一些病理方面疾病有关的基因方面起到重要的作用。研究发现，硫辛酸可以显著降低VXAM-1转录的数量。0.5mmol／升和5.0mmol／升硫辛酸可以使单核细胞与内皮细胞的黏附下降。
硫辛酸的应用
目前对硫辛酸的应用主要是在衰老与疾病的防治方面。国内外学者已从事了大量的研究，取得了一定的成绩。我国将硫辛酸作为急慢性肝炎、肝硬化、肝昏迷和脂肪肝等肝病的治疗。研究发现糖尿病患者每天口服600毫克硫辛酸，三个月后，血浆过氧化水平明显低于没有服有硫辛酸的糖尿病患者。
有资料显示，短期内给老龄鼠食物中补充硫辛酸可以降低活性氧的产量，改善线粒体内的能量代谢，降低氧化应激，增强机体活力，改善短期记忆力。动物试验证明，硫辛酸对于脑缺血一再灌注损伤也具有保护作用，可以使梗塞面积明显缩小，提高脑缺血大鼠存活率。大鼠服用30毫克的硫辛酸可以抑制钙离子诱导的脑、心、睾丸的脂质过氧化，使Ca2+、Na+、Mg2+、ATP酶的活性降低。口服或是静脉注射克罗伦特的肉子鸡饲粮中补充每千克100毫克硫辛酸，可以显著地降低肉鸡腹脂重并提高胸肌蛋白含量，促进脂肪酸在肝脏及脂肪组织的周转。白兆鹏等试验表明，在常温状态下，饲粮中补充硫辛酸没有显著提高产蛋鸡的生产性能，但是高温应激环境下向产蛋鸡饲粮中补充硫辛酸可以显著缓解热应激对产蛋鸡机体的不利影响，提高机体的抵抗能力。杨国宇等试验证明：在肉鸡饲粮中添加适宜水平的硫辛酸可以降低血液中甘油三酯、胆固醇的含量，降低肝脏中脂肪的含量。
小结
硫辛酸是已知天然抗氧化剂中效果最强的一种，能够再生内源性抗氧化剂，被称为"抗氧化剂的抗氧化剂"，其抗氧化作用是非常突出的，有着很大的应用潜力。硫辛酸作为一种新型的饲料添加剂应用在动物生产中将会有很大的发展前景。目前对硫辛酸的清除自由基能力的研究较多，但对其体内代谢动力学的研究，对其类似物及衍生物等的功能尚需要进一步研究。
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