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鲜桃保鲜新技术

2009年08月25日 14:00 来源:农博网--中华水果网

  1、掌握采摘的最佳时期判断桃果成熟度,一是果实充分发育后,果皮开始褪绿,果肉稍硬,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色,果面茸毛开始减少,果肉稍硬,有色品种阳面开始着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致,一般品种需2~3次采收。将果实带果柄采下,挑出残、伤、劣质、畸形、污垢果实,按大小分别包装。常用的包装容器容量5~10公斤,箱内衬纸或聚苯泡沫纸,高档果用泡沫网套单果包装,或用浅小果盘单层包装。采摘和搬运过程中,切记轻拿轻放,轻装轻卸,防止碰压伤。

  2、采取科学的保鲜处理桃在贮藏过程中易发生褐腐病、软腐病和青、绿霉病,可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌等,常用的有克霉唑6.67%溶液(洗果),100~200毫克/公斤的苯莱特和450~900毫克/公斤的二氯硝苯胺(DCNA)混合液(浸果)。用上述药剂洗果或浸果时,配药要用干净水,浸果后要待果面水蒸发后再包装。

  3、选择最佳的贮藏环境贮藏桃果的适宜温度为0~3℃。由于桃果对低温较敏感,在0℃条件下贮藏时间长时易发生冷害。为防止或减少冷害发生,需采用控温精度高的设施,或采用间歇升温冷藏法,即果实先在0℃下贮藏1~4周,然后升温至18~20℃持续两天,再降温至0℃下贮藏。选择挂机自动冷库,控温精度为0.1℃,降温速度快,库温均匀,降温和升温可根据需要自如调节,能有效减少和避免冷害发生。

  4、入贮后要定期检查桃是具有呼吸高峰型的果品,乙烯发生高峰在呼吸高峰之前,低温、高二氧化碳、低氧环境能抑制乙烯产生。贮藏桃时适宜氧气浓度为1%~3%。二氧化碳浓度为4%~5%。用生理小包装贮藏桃时,二氧化碳浓度要低于8%,氧气5%~14%。入贮后要定期检查。短期贮藏的桃果每天观察一次,中长期的果实每3~5天检查一次。

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