当前对虾养殖中存在的问题和错误观念
2009年06月24日 08:26 来源：中国水产养殖网
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藻类老化、水质、底质不好在所难免
目前对虾养殖过程中随着投喂饲料的不断增加，水体极有可能氮含量偏高而磷钾及其它微量元素缺乏，因为我们所投喂的饲料蛋白质含量大约40％左右，而磷的含量只在1％左右，只要氮循环不受阻，水体氮源难免过剩，藻类利用不了那么多的氮源，就必然产生氨氮、亚硝酸盐等；同时因为水体的氮、磷、钾等营养的不平衡而不适合已有的藻类的繁殖生长，藻类老化就在所难免，水体的净化能力必然下降，水中的有机物可能无法及时分解掉而显得水浓，水质差底质也不好。
即便用底改产品改底，或者用活菌产品分解，将有机物变成藻类可吸收利用的无机盐（如硝酸盐），但有可能因藻类老化而无法吸收利用这些无机盐，氮循环受阻，硝酸盐又有可能变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐严重超标对对虾的毒性很大。更何况很多底改产品只是将有机悬浮物被动地吸附沉淀到池底，并没被分解掉。所以单用底改、活菌产品也只是治标不治本。
中后期有机物增多，水就变浓，可很多人觉得这时的水很肥，不敢去补充水体可能缺乏的磷钾微量元素等，认为加肥后水会更肥，结果藻类老化加重、产氧更少，水体自净能力更差。其实这是“虚肥”，如果补充缺乏的营养后，藻类会因为营养全面均衡而适合其繁殖，新鲜的藻类光合作用产生丰富的氧气，氧化分解这些有机物又可变成藻类可利用的无机盐，形成良性循环，水体自净能力强，水质反倒会好起来。
、微生物（活菌）制剂的认识、使用方面的误区
目前在养殖生产中对微生物制剂常有过高要求或错误的认识，如：用微生物制剂就不应当生病，或者说不会生病；用微生物制剂可预防病毒病；用微生物制剂就是生态养殖；……其实微生物制剂只是在培养良好的微生物菌相，以改善养殖环境，进而增进虾体的抵抗力，并与病原微生物竞争，抑制其生长繁殖，从而达到预防疾病的目的。使用不当，有时反而会雪上加霜，如溶氧较低时使用，反而会造成虾缺氧浮头，甚至死亡。
我们经常见到很多虾农遇到水不好、虾有问题了喜欢用微生物制剂，结果有可能水更坏、虾问题更严重。
其实他们的想法是好的：虾有问题时用微生物制剂，以为有益的活菌繁殖起来可以抑制有害病菌的繁殖，同时还可分解池里有机物。其实，此时池水中需要更多的溶氧，而这些活菌施用后要大量耗氧，反而导致池水缺氧。
水浓（藻类老化、悬浮物多）时，以为用微生物制剂就可分解池里有机物，殊不知此时水浓是因为池水有机质过于丰富，藻类老化没法吸收营养物质，养殖池塘这一生态系统缺乏“吸收者”，老化藻类光合作用能力不够，水体的自净能力不够，需要借助其他办法来及时氧化分解掉这些有机质。生物菌它也是一种生物，也需要耗氧，特别是水质不好、虾已有一定问题时，这时虾需要更多的溶解氧，而施放的活菌大量繁殖时也需要不少的溶解氧，跟虾争夺氧气，本身水质就不好，氧气如果减少，则水体净化能力更差，此时施用活菌对于对虾岂不是“雪上加霜”？
养殖中后期氨氮、亚硝酸盐偏高的可能性较大，为什么用活菌的效果较差呢，因为用活菌就好象我们庄稼“播种”一样，这时水体中“种子”并非缺乏，而是缺少“种子”即活菌繁殖的条件——溶氧，水体溶氧绝对充足的话就不大可能产生亚硝酸盐。其根源在于活菌分解后产生的代谢终产物（如硝酸盐）因藻类老化而无法吸收利用，导致新鲜藻类无法繁殖生长，光合作用能力差，产氧少，硝酸盐反硝化作用又转化为亚硝酸盐。
尽管台湾的吴子伟先生在《虾病处理的新概念》和武汉水生态环保养殖研究室的金立成先生在《养殖宝典》2005年11期撰文“对虾养殖存在问题思考与对策”认为对虾养殖中途放活菌意义不大，但是目前的绝大多数研究证明活菌在保持水质稳定，净化水质方面还是有它的作用的。
我们不要走极端，应正确认识微生物制剂，了解它的优缺点，充分利用其有利的一面，尽量避免不利的一面，使其在对虾养殖中发挥最大的作用。
、使用增氧机的目的
绝大多数养殖户开增氧机是为了防止虾缺氧浮头，可是否想过我们养虾的最终目的是什么，是为了获得最大经济效益。氧气不充足，有机物的氮循环受阻，氨转化到亚硝酸盐阶段就会因氧气不足而难以继续转化成无毒的硝酸盐，硫化氢也难以转化为无毒的硫酸盐，这些有毒物质（亚硝酸盐、硫化氢）极易累积达到危害对虾健康的程度。事实上我们的养殖池塘都或多或少存在氧气不足的现象，如晚上虾不爱吃料，晚上游水虾、死虾增多，说明晚上缺氧；如底质发黑，排污口发臭，说明底层缺氧；阴雨天吃料慢，而晴天又很正常，说明阴雨天光合作用产氧少而缺氧……因此使用增氧机就不仅仅是满足鱼虾能否存活，而更应当考虑能否满足池中所有生物（包括藻类）能否存活，因为缺氧不严重还没到鱼虾浮头时，藻类有可能先死亡，特别是在连续暴雨、阴天等恶劣气候下，易出现“倒藻”、“泛池”等；还要考虑能否最大限度地满足虾的摄食、消化、代谢的需要，以达到最大限度的生长的目的；还得考虑所有生物及化学因子都能最大限度地净化水质，真正做到水体稳定，提高产量。
充足增氧固然重要，但又不可走极端，前两年有人觉得底部增氧既效率高又省钱，就成天开着，结果养殖成功率又下来了，结果有的虾塘干脆又把底部增氧管拆掉全部拖上岸。原因在于底部增氧常开，好氧菌过量繁殖，而厌氧菌繁殖不起来，导致水体菌相的失衡，微生态失衡后虾体的免疫力降低，而虾苗、养殖水源难免带病毒细菌，稍微受到侵袭就易发病。
、养殖成本居高不下、“耗底”、“偷死”的主要原因是什么？
也许有人会认为是虾苗质量退化，虾生长速度慢、抵抗力弱，其实罪魁祸首是投喂不合理和中后期不知道怎么去处理浓浊水。因为同样的质量一样的虾苗，有人养得很好，赚不少钱，而有人养殖中“耗底”、“偷死”严重，养殖成本高，亏得一塌糊涂。
其根源在于我们养殖户基本按照存塘虾的重量来确定投喂多少，如有人按照体长1-2厘米的对虾，其日摄食量约占其自身体重的150％-200％；3厘米长的虾体为100％；4厘米的为50％；5厘米的为32％；6厘米的为26％；7厘米的为24％；8厘米的为18％；10厘米的为13％，12厘米的为10％，13厘米以上的为5％-8％。也有人日投饵量(配合饲料)一般按每尾体重来计算，若每尾虾重为1克，则日投饲料为体重的16％；2克重为14％；3克重为12％；5克重为10％；8克重为8％；15-20克重为6％-5％；20-30克重的虾为5％；30克重以上为4％。比例有差别，但不会太悬殊。还有人按观察筐中放置每餐投喂量的1～2％（个别的比例更高），再根据吃料时间的长短（大多养殖前期2～3小时吃完，中期1.5～2小时左右，后期1小时左右）来间接确定下次的投喂量。总而言之，虾能吃多少就喂多少，而很少考虑溶氧、有害水质因子（如氨氮、亚硝酸、硫化氢等）、虾的生理健康状况，如每天都有“耗底”、“偷死”虾，只要虾还继续吃料就照常喂料；又如中后期水浓，悬浮有机物多，只要虾还能吃料也照喂不误。
其实按照这样的方法投料是过剩的，因为虾很贪吃，只要有料，它就不断地吃，边吃边排泄，残饵粪便必然多，就容易出现水浓、底质恶化，导致“耗底”、“偷死”现象发生可能性极大，吃料多、死虾多，养殖成本必然居高不下。
、把虾当成鱼来养
很多养殖户一遇到虾生病，首先想到的是用药物或者投放活菌来处理，消毒时大多兑水全池泼洒，投喂药饵时要包埋。然而，要知道，第一，鱼大多生活在水体中上层，消毒药物可以很快起作用，而虾大多爬伏在池底，什么时候消毒药才能从表层到池底？可能到达池底时药性已消失得差不多了，剂量太大又怕虾产生应激；第二，对虾肠道短、直，大多数鱼类的肠道长度相对对虾的长，有的盘曲在体内，有的是体长的几倍（如澳洲宝石斑鱼肠道约为体长的3—4倍），养鱼拌药饵时包埋是担心药物遇水溶失；而虾的肠道短、直，包埋物（如海带粉、鱼油等）过多可能导致抑菌、杀菌的药物（如抗生素、中草药）还来不及起作用就被排泄出去了。
虾要脱壳才能生长，而脱壳期的抵抗力非常差。养鱼可以大换水，而养虾大换水很容易刺激虾脱壳。虾有正常的脱壳周期，如若我们经常大换水或药物刺激虾脱壳，虾就容易生病。虾比鱼类更低等，更易产生应激反应。
养鱼较少关注池底，而虾生活在池底，必须提供一个好的底质环境才行。
所以我们不能把养鱼的方法完全照搬到养虾上来。
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