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油脂类饲料的营养价值

2007年04月12日 07:48 来源:中国畜牧业信息网

  油脂(lipids)属于液体能量饲料,是油与脂的总称,按照一般习惯,在室温下呈液态的称为“油”,呈固态的称为“脂”。随温度的变化,虽然两者的形态可以互变,但其本质不变,它们都是由脂肪酸与甘油所组成。
  
  油脂来自于动植物,是家畜重要的营养物质之一,特别是它能提供比任何其他饲料都多的能量,因而就成为配制高能饲料所不可缺少的原料。
 
  1、油脂的营养特性
 
  (1)油脂是高热能来源:油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍,添加油脂很容易配制成高能饲料,对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。
 
  (2)油脂是必需脂肪酸的重要来源之一:必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化,生长抑制,繁殖机能障碍,生产性能下降等。植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。
 
  (3)油脂具有额外热能效应:添加的油脂与基础日粮中的油脂在脂肪酸组成上产生协同作用,互相补充。例如,牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg,当两者以1:l混合后,代谢能成为35.19MJ/kg,而并非两者的平均值。又如在玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油,添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含的热能。
 
  (4)油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收:饲料中的色及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等,均须溶于脂肪后才能被动物体消化、吸收和利用。
  
  油脂的热增耗低,可减轻畜禽热应激:通常蛋白质的效增耗约占其代谢能的30%,碳水化合物约占其代谢能的10%-15%,而脂肪只占其代谢能的5%-10%。可见脂肪的热增耗最低,因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升,故在高温环境下畜禽可处于舒适状态,即提高了抗热能力,避免热应激所带来的损失。
 
  2、饲料中添加油脂的好处
 
  (1) 改善饲料适口性,增加采食量:在粉状饲料加入油脂后使之容易采食,并具有油香味,采食量增加。
 
  (2) 提高饲料能量浓度:配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物(如肉鸡)的能量需求;
 
  (3) 防止产生粉尘和改善外观:配合饲料加工过程产生的粉尘不但造成饲料养分的损失,而且给人体带来危害,甚至引起爆炸。通过添加油脂,可以有效地控制粉尘产生,同时还可改善饲料的外观,增加光泽,提高饲料的商品价值。
 
  (4) 减少机械磨损,提高颗粒饲料生产效率:添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损,延长机械使用寿命,并有利于颗粒饲料的造粒。

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