饲料和加工对胃溃疡病变的影响

2005年06月04日 07:11 来源：饲料工业信息网

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    在Bullard (1951)提供资料证明一头成年公猪因胃溃疡死亡之后，胃溃疡即被商业性养猪行业所关注。在过去5～7年中，随着欧洲基因型及现代化谷物加工技术的推广，胃溃疡已成为美国养猪业的一个主要健康问题。
   
　　我们在堪萨斯州立大学的试验表明，猪饲料中的玉米平均粒度每下降100μm，可使增重效率提高大约1.3%。但是，当饲料粒度下降时，猪的角化和溃疡化的病例也趋于增加，这类报道涉及哺乳期仔猪的有Healy 等（1994），涉及生长-育肥猪的有Cabrera等（1994）和Wondra 等（1994），涉及泌乳母猪的有Wondra 等（1995）。根据Reimann 等 (1968)、 Maxwell 等 (1970, 1972) 和 Regina 等 (1999)的报道，较小的谷物粒度会加强肠胃内容物的流动性。这些作者推测，肠胃内容物的流动性加强会使内容物更大程度地混合，致使胰蛋白酶和消化酸连续地与肠胃食道区易患溃疡的粘膜接触。因此，决定用于猪饲料的谷物粉碎细度时，权衡提高生长效率的经济效益与增加肠胃病变的病例数和严重程度，成了主要考虑的问题。
   
　　至于其他饲料加工技术，我们有大量实验室数据表明，饲喂优质的颗粒饲料与饲喂粉状的同样饲料相比，可提高增重效率大约6%。但是我们也注意到，颗粒饲料有增加猪的角化或溃疡化的趋势(Wondra 等，1995；Amornthewaphat等，1999)。因此，在用颗粒饲料养猪时，有可能增加肠胃病变的病例数和严重程度是决定用于猪饲料的谷物粉碎细度时需要考虑的重要问题。然而，不能把猪的肠胃病变全都归咎于先进的饲料加工技术，应当看到，肠胃病变的病例数和严重程度可能还受谷物种类和紧张的圈养/运输条件的影响(Ricker等，1967；Pickett等，1969；Lawrence等，1998)。此外，Berruecos 和 Robison (1972)指出，猪患胃溃疡的遗传力为0.52（就是说，同许多胴体指标一样高度遗传），这是患胃溃疡最重要的因素。为了避免胃溃疡病变，要在遗传和管理方面进行较大的改变，成本高而且程度繁琐，因此养猪者一直在寻求适当的应对措施。
   
　　Ayles 等(1996)提出，将猪饲料中的谷物（例如在猪转圈或分级时）从细粉碎改为粗粉碎，然后再改回到细粉碎，是预防猪患溃疡同时又保持细粉碎在生长效率方面最好效果的有效措施。据Maxwell 等(1970)观察，肠胃内容物pH下降也与溃疡化增长有关系；Patience等(1986)报道，饲料中添加缓冲剂可提高胃肠道的pH。碱性盐（缓冲剂）可能有助于中和肠胃中的酸，并从形态学上改善胃粘膜。为考证这种可能性，Wondra 等（1995）在以玉米-豆粕为主的饲料中添加1% NaHCO3或 1% KHCO3来喂猪，观察到肠胃病变的病例数有所减少。Sorrell 等(1996)报道了类似结果，给育肥猪的饲料添加1% NaHCO3，同样在有些猪群中减少了肠胃病变的病例数。不过，需要进一步的研究来证实这些结果，并对其他可能更为经济有效的抗溃疡饲料添加剂进行评价。

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