蛋氨酸掺假的鉴别方法

2005年02月19日 09:33 来源：农博网

• 关键字： 蛋氨酸

　　有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基酸含量仅达50%，大大低于国家规定标准。

　　1、感官检查法

　　真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体，口感略有甜味；假蛋氨酸为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。

　　2、灼烧法

　　取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在55℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经灼烧后所剩残渣应在0.5%以下。

　　3、溶解法

　　取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。

文章来源：畜产饲料信息网

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