氨基酸的概念及运用

2002年01月29日 11:27 来源：

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这篇概述养猪中氨基酸的需要，氨基酸是如何衍生的，以及在日粮配方中如何使用。了解氨基酸的基本概念、代谢过程和不同氨基酸组成饲料原料的方式，对于正确地进行饲料配方是非常重要的。而且，正确地在论文文献中表述依赖于懂得这些差异。表达氨基酸的值和需求。 在讨论猪的氨基酸营养之前，了解一下不同氨基酸的消化是很必要的，可以正确理解文献中氨基酸。本篇中对各种方法的描述，只是一个概略，不作更深层次的讨论，这样我们可以以一种很简单的方式接近一个很复杂的主题。动物只有当蛋白质在小场和盲肠中水解之后变成氨基酸才能被动物吸收利用。所以，排泄氨基酸消化率已经很早就在日粮氨基酸值表达中被忽略掉了。盲肠对蛋白质的消化力代表当前评估蛋白质饲料质量的主要原则。然而，有相当数量的不同门路来计算各种饲料成分的盲肠消化率，依靠下面的概念可以作为消化率的参考，盲肠表观消化率、标准化表观盲肠消化率、真实盲肠消化率。表观盲肠消化率由摄入和从盲肠排泄掉的氨基酸之差来计算。即 （1）表观消化率（AA）%=（AA摄入-AA排泄）*100/AA摄入 从盲肠末端排泄掉的氨基酸代表饲料里不能被消化的氨基酸和内源氨基酸。内源氨基酸由消化酶产生，由小肠上皮细胞脱落产生，和蛋白质粘液。有一部分内源蛋白质被重新吸收（75%），而另一部分则损失。 （2）排泄掉的氨基酸=饲料不可消化+内源不可吸收氨基酸 在盲肠末端发现的内源氨基酸可进一步分为两个部分。第一，由于饲料在肠道里的消化移动将引发肠道产生内源氨基酸损失并作为基准内源损失参考，第二，饲料中可能包含一些因素可能引发附加的酶和可能破坏肠上皮细胞粘液的分泌。例如，一种饲料里抗营养因子可能增加内源氨基酸的分泌。过量的内源蛋白质分泌依赖于饲料成分并当作特殊的内源损失。 (3) 盲肠里的内源氨基酸= 基准内源损失+ 特殊内源损失 真实盲肠消化率在当盲肠末端的氨基酸被校正成总内源损失时可以计算出来。在这篇讨论中，这些值用来表示饲料里可以被动物消化的氨基酸总量。 （4）真实氨基酸消化率（%）=（摄入氨基酸-饲料里不可消化氨基酸）*100/摄入氨基酸 根据上面的讨论，真实氨基酸消化率可以根据下式由表观氨基酸消化率很容易计算。 （5）真实氨基酸消化率（%）=表观氨基酸消化率+（盲肠内源氨基酸*100/摄入氨基酸） 根据前面提及的，在盲肠末端内源损失组成由食物经肠道引发的基准损失和饲料成分的特殊损失。对于经常用来决定氨基酸需求的酪蛋白，特殊内源损失可以当作不存在。所以，为了计算真实可消化氨基酸的%，只有一个基准内源损失是必要的。大部分其他饲料成分都含有一些特殊内源损失成分。当校正这些饲料成分只是为了基准内源损失才可以由标准化盲肠氨基酸消化率得到。 （6）标准化氨基酸消化率（%）=（摄入氨基酸-排泄氨基酸+基准内源损失）*100/摄入氨基酸 标准化氨基酸消化率在不同的氨基酸水平和饲料成分比较中有重要作用。例如，当低氨基酸水平的饲料成分被使用时，内源损失将比高氨基酸水平的饲料成分更有利于氨基酸在盲肠里得到转化，因此，减少表观消化率，标准化基准内源损失将根除这些差别。 使用标准化的盲肠内源氨基酸消化率也可以对一些特定的饲料原料允许一个校正系数。例如，一批大豆饼可能含有高成分的康营养因子并引起特殊内原因子的增加。这些损失将通过作一个在标准化盲肠氨基酸消化率的校正来计算。这些概念当前应用于荷兰饲料成分表中。

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