如何提高生猪瘦肉率

2002年04月27日 13:13 来源：

• 关键字： 猪

问：品种与猪的瘦肉率有何关系？ 答：喂养优良的品种猪是决定瘦肉率的关键因素，如皮特兰猪的瘦肉率为70％，丹麦长白猪的瘦肉率为62％，法国大白猪的瘦肉率为64％，内江猪瘦肉率为40％左右。 问：饲料中蛋白质水平是否影响猪的瘦肉率？ 答：提高饲料蛋白水平。根据猪的品种、各阶段的营养需要给予相应的蛋白质水平。如皮特兰公猪×丹麦·长白母猪所产的杂种一代猪，在体重20～40公斤，蛋白质水平为18％；体重40～60公斤，蛋白质水平17％；体重60～90公斤，蛋白质水平为16％。 问：怎样饲养才能使猪多产瘦肉？ 答：前充后限饲养法。30头肉猪在体重10～100公斤的10个阶段里，每个阶段屠宰3头，然后做皮、骨、肉分离，测它瘦肉率，试验数据分析表明，肉猪在体重60公斤以前，以长瘦肉为主，60公斤以后，以长肥肉为主，而每长1公斤肥肉所需要的饲料是每长1公斤瘦肉的2.2倍，故提出在肉猪饲养中，要采取前充后限的方法。 问：公猪去势能提高瘦肉率吗？ 答：去势的公猪日增重比未去势的提高10％左右，育肥期缩短20天左右，节省饲料8％，瘦肉率提高3％～5％。 问：什么时候出栏，猪的瘦肉率最高？ 答：据资料报道，肉猪毛重从70公斤增至100公斤时，瘦肉率降低6.6％，肥肉率增长9.5％；从体重100公斤长到200公斤时，日增重逐渐下降，为此肉猪体重养到90～100公斤时出栏为宜。

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