珠三角的有毒蔬菜为何能连闯三关上餐桌?
2010年07月07日 09:03 来源：农博网--《南方都市报网络版》
散户种植用农药难监督
农药贩子则常下乡兜售“低价有效”的高毒农药，小菜农在使用农药上有很大自主性、随意性
在业内人士看来，市场的准入检测、溯源制度，只是整个农产品生产销售的末端环节，保障农产品安全更应在田间地头下功夫。据佛山农业部门一名负责人介绍，佛山市场的蔬菜基本上为本地供应，外来蔬菜占供应总量的比例并不大，农业大区三水、高明历来是全市蔬菜的供应大户。其中，三水区无公害蔬菜种植基地、品牌公司较多，种植规模化程度相对较高；而高明区虽然产量大，但多为小菜农分散种植。此外，在禅城区、南海、顺德等区的城乡结合部，以及各镇下属的行政村也有不同面积的小片菜地。
生产的分散，必然带来监管的艰难。据高明区蔬菜协会会长欧志华介绍，高明区种菜面积约有10万亩，其中大部分为本地、外地散户菜农种植。因种植分散，这些小菜农在购买、使用农药上有很大自主性、随意性，缺乏有效监督；加之，不少农药贩子常将“物美价廉”的高度农药，偷偷送到田间售卖，对部分菜农有极大诱惑；而当地更合、杨梅、明城等镇的不少菜农，习惯于在田间地头、公路旁边卖菜，整个流程的监管相当难。
5月20日下午4时，南都记者来到高明荷城江美村时，代耕农连片种植的菜地里，绿油油的菜心长势良好。刘强夫妻正与其他菜农下地摘菜，进入4月以来，菜心进入收获期，每个月菜农对菜地喷农药都有4-5次之多。而当地的农业部门也不定期前来抽查，“有时1个月几次，有时就几个月1次”。
据其透露，一些虫害已有很强的抗杀性，有时农资店买来的农药难以奏效。而一些农药贩子常会开着面包车或者三轮摩托车，到田间卖“便宜又见效”的农药，其中也有高毒农药。不过，刘强和老乡们都表示，他们都是从正规农资店买药，很少在下乡卖农药的贩子手中拿货，“别人用没用我们管不着，但要是我们被查到农药超标，这连片110亩菜全都要销毁，损失很大的”。
专家说法
从源头上控制“毒菜”须改变散户生产方式
在接受南都记者采访时，华南农业大学园艺学院院长陈日远教授表示，目前珠三角城市乃至国内蔬菜存在部分蔬菜农药残留超标现象，有几个方面原因：其一，菜农在用药上知识匮乏，且有部分菜农存在急功近利心态；其二，在组织生产方式上，多以个体生产为主，在购药用药等方面缺乏群体监督；其三，政府部门对粮菜混种区的监管，存在一定难度。在他看来，要从源头上控制蔬菜农残超标现象，必须改变散户菜农的生产方式，推进专业合作社建设，以增强农户生产的集约化、规模化，“如果农户的生产、用药等方面有群体间的互相监督，使用安全低毒农药，就能得到极大保证”。
他认为，事实上，珠三角地区乃至国内农产品还是较令人放心的，“个别市场发现散户农民的产品农药残留超标，占比并不会很高。绝不能以几个产品的检测结果，来判断整体的农产品不安全”。而一般来说，只要蔬菜的农药残留限量在国家安全标准界限内，通过清洗、高温烹饪、人体自身免疫消化等等过程后，并不会对人体造成伤害。
田间监管之难
蔬菜种植户多为散户，在购买、使用农药上缺乏有效监督，农药贩子则常下乡兜售“低价有效”的高毒农药
市场监管之难
批发市场检测受资金、人手、检测设备限制，市场检测率并不高，而因蔬菜批发交易程序繁多，难以有效监管
走鬼菜贩监管之难
在市场外摆卖，流动菜贩很少被要求抽检
放心菜监管难
农药瓶为啥难管？
农药知识匮乏 菜农常“乱来”
农业知识的缺乏令农户在使用农药时经常有意或无意“乱来”。珠海市一位农技人员告诉记者，凡是农药都有毒性和毒力两个方面，前者是指农药对人体的有害性，后者是指农药对病虫的杀伤力，为了保障蔬菜安全，国家对农药使用均有严格规定，蔬菜被喷洒合乎标准的低毒农药后，必须经过一至二周后才能上市，以便残留在蔬菜上的农药毒性能自然消解，但一些农户为了追求蔬菜的新鲜，往往不按规则出牌，比如蔬菜昨天刚施了农药，第二天成熟了便会直接上市，根本不会管药残留的问题，“这些用药的违规动作，大多是无意的，因为很多农民并不懂得科学种植，分辨不出什么时候蔬菜快成熟了，什么时候该打农药，打农药的时机不对，即便用对了药，药残留的问题还是存在”。
珠海西区一位农技员表示，一些农民对高毒农药的认识走入误区，习惯性地认为高毒比低毒农药效果更好，他们并不知道，所谓的低毒，是指农药对人体的毒性低，并不等同于农药对病虫害的毒力就低，恰恰相反，很多对人体低毒的农药对某些病虫害的抑制效果甚至高出高毒农药。
卖菜追求卖相 忽视食品安全
“现在卖菜基本上是以卖相、外观为标准，越靓的蔬菜价格越高，那些表面存在病虫瑕疵的蔬菜，即便无毒，口感也好，通常只能卖几毛钱一斤的垃圾价，很多时候还卖不出去。”一位蔬菜种植大户直言，现在的“菜篮子”日渐畸形，流行“以貌取人”，而不是按质量和口感来定价。在卖相好几乎等同于高利润的市场杠杆下，毒蔬菜的频发于是顺理成章。珠海市一位农技人员直言，蔬菜“卖相”好就意味着没有病虫，而没有病虫就意味着要打农药，对大部分农户而言，打农药越多甚至成了蔬菜卖相好坏的唯一保证，为了追求利润最大化，一些农户将农药当成了唯一法宝，拼命用药，以使蔬菜免遭病虫害“毁容”，“整个农业现在都有些浮躁，每个人想的不再是怎么种好菜，而是怎么赚钱，怎么让蔬菜外表光鲜，太急功近利了”。
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