吃涮羊肉虽滋补但要忌口

2008年01月09日 07:40 来源：中国食品产业网

• 关键字： 羊肉　加工

　　冬天吃羊肉汤，既滋补又暖和，是许多朋友的最爱。但专家指出，吃羊肉时食物搭配中有一些禁忌需要注意。

　　不宜同食醋。因为羊肉性热，功能是宜气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　不宜与南瓜同食。以防发生黄疸和脚气病。而马上饮茶也不可取。羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。此外，蛋白质和脂肪大量摄入后，会加重肝脏负担，可导致发病。

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