羊肉抓饭的做法

2006年02月14日 08:41 来源：农博网

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　　一、原料

　　两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油(麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。

　　二、做法

　　胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。

　　锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。

　　做好的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、美味可口。

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