今年水产养殖新思路：发展新品种 利用新产品
2002年01月11日 11:19 来源：珠海斗门白蕉镇府农办
１９９９年由于水产品的价格相对稳定，大部份珠海农民瞄准了市场，加上采用了较科学的养殖技术，水产养殖获得良好效益。因此近年珠海市对农业生产布局进行大面积调整，把水产养殖作为重点，以致出现一边倒的现象。但目前海鲈、罗氏沼虾的价格明显下滑且长期疲软，其效益也急剧下降甚至严重亏损。加之由于高密度养殖，滥用药物，环境污染严重而导致水产养殖病害泛滥。面对上述状况，不少养殖户愁眉苦脸，不知所措，现就这些问题浅谈笔者的看法。 珠海白蕉镇２００２年水产养殖方面可用这几句话概括：认真搞好池塘基本建设（包括清淤、晒塘、进排水设施等）；落实健康养殖，病害防治的大前提下，发展名特优新品种；稳住海鲈，发展 鱼盲 鱼曹，不能忽视罗氏沼虾与常规品种养殖，加大力度发展南美白对虾养殖，从整体提高科学养殖技术水平。 发展名特优新品种 发展名特优新品种养殖是获得高效益的有效措施。从近十多年来珠海白蕉镇水产养殖发展的规律来看，名特优新品种的养殖是立于不败之地的。桂花鲈、海鲈、罗氏沼虾、南美白对虾等品种的引进养殖也都说明这个道理。尚可发展的名特优新品种包括美国黄金鲈、黄腊鲳、笋壳鱼、杂交太阳鲈、红鱿等等。 海鲈在白蕉镇驯化养殖已有多年，产生过较好的经济效益，海鲈增产潜力大，若管理得当亩产可达１·５至２吨，分批收获上市，控制成本在合理水平，海鲈养殖是有利可图的。罗氏沼虾的养殖在珠海已有２０多年的历史了，但随着市场的变化，罗氏沼虾的价格已跌至养殖成本价，每公斤１１—１３元，养殖户叫苦不迭。但如能利用越冬棚培育早水苗，提早养殖，虾病害少，争取６月份前上市每公斤可卖到２６—３０元的好价钱。南美白对虾在珠海的养殖时间不长，２０００年个别养殖户每亩纯收入多达２万元，２００１年部分农户的亩纯收入近万元，但也有近３０％养殖户失败，这说明白对虾养殖风险较大。但认真细致地做好各方面预防工作是会减少损失的。合理的放养密度，减少养殖茬数，实行插花轮养，患病用药治疗减少刺激等都是有效措施，南美白对虾的养殖还是有希望的。 常规品种养殖不可忽视。我国有７０％的群众消费水平仍较低，常规品种的养殖仍有广阔的市场。在常规品种养殖的同时大力发展草食性鱼类，如鲩鱼可作为主养品种，常年价格稳在每公斤５—６元，特别值得提倡的是要充分利用河冲漂浮的水仙花，可降低养殖成本，达到增加收入的目的。常规品种养殖投入少风险低，比较适合资金不足的养殖户，他们只能逐步向养殖优质高值鱼类的方向发展。 充分把握市场机会 一是拓展市场，错开放苗与上市时间，才能获得较好经济效益，这个问题不难说明。错开上市时间可以平衡供求；二是加强流通队伍建设，扩大水产品流通量与需求量；三是引进名特新优品种实行多品种养殖，以适应社会各阶层群众的消费嗜好；四是实行水产品深加工，使产品多样化满足不同消费者的需要，吸引更多顾客，价格相对稳定，产量增加，销售增加，自然就提高了经济效益。 使用高新科技产品 科学养殖收到事半功倍的效果。这个内容包括：如采用科学混养，在养殖过程中分清主次品种，实行多品种搭配。合理用药的问题极为重要，对鱼病防治方针是无病先防，有病早治，对症施药，内外结合，疗程用药，就可以收到较好的效果，实施健康养殖也是提高效益的重要措施。健康养殖措施很多，其中提倡多用生物制剂养水防病是健康养殖的保证，用生物制剂养水防病要持之以恒，切不可“平时不烧香，急时抱佛脚”。也就是说，无论是否发生病害都要用生物制剂养水防病。实行封闭式养殖以减少病菌交叉感染，尽量少使用或不使用杀菌剂与抗菌剂的化学药物，是今后健康养殖的发展趋势，是生产无公害的绿色食品的重要保证。 特别值得强调的是白蕉镇于２０００年在该镇新沙村总面积１４·８亩的３口塘中，使用深圳市旺业实业发展有限公司生产的寡糖分子疫苗对８７０００尾海鲈苗进行浸泡免疫，收到很好效果。 寡糖分子疫苗作为一种高新科技产品，没有使用之前，担惊受怕，信心不大。但经疫苗浸泡后的养殖实践与对照观察证明效果十分满意。据用户介绍，省、市县专家组考察后，充分肯定了经水产寡糖分子疫苗浸泡免疫后所达到的效果。该项技术还通过广东省海洋与渔业局组织的专家验收。在大田的试验对照中，用寡糖分子疫苗进行浸泡免疫的海鲈苗在全年养殖的过程中没有发生大的病害，成活率比对照组提高３１％。每亩节约用药８２·６公斤，少支出药费８９元；可少投放种苗１０００尾，少支出种苗款３００元；每亩相对减少支出共３８９元。 近年白蕉镇海鲈的发病率３０％—３５％，死亡率１０％—２５％，损失惨重，究其原因主要有：（１）放养密度超极限；（２）池塘多年不清淤泥，不暴晒塘底，病菌积聚过多；（３）池塘没有排灌分家及病死鱼虾到处乱扔，造成交叉感染；（４）由于高密度集约化养殖，严重制约养殖对象摄取各种营养，抗病力大大减弱。要适当添加维生素Ｃ，特别是在人工饲料中。（５）种质退化，近亲繁育的种苗抗病力减弱。当然鱼虾病的发生是多方面的，不能一概而论。 寡糖分子疫苗是从细菌中提取出的有效抗原物质，是一种无任何毒副作用的天然提取物。使用后能增强鱼、虾、蟹等水产品抵御细菌感染的能力，从而促进水产品的健康生长，提高成活率。因此，寡糖分子疫苗的使用，可大大减少其它化学药物的使用量，降低对环境的污染，改善养殖区域与周边环境的水质；避免在水产品体内形成的药物残留，提高水产品的品质，对拓展食品卫生标准要求较高的欧美等地区的市场也有较大帮助。今年，白蕉镇计划进一步扩大寡糖分子疫苗在海鲈、类吻鲈养殖中的应用，有步骤地在南美白对虾、斑节对虾、青蟹及其它品种的养殖中推广应用。
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