蕨菜的人工栽培技术

2003年06月12日 14:27 来源：中国农业网

• 关键字： 蕨菜

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、假拳菜，是多年生草本植物。早在三四千年前，我们的祖先就用蕨菜作菜了。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。它长于山野，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此是一种最“洁净”的无公害蔬菜，越来越受到消费者的青睐。近年来，我国农业科技工作者研究出了蕨菜的人工栽培方法，可进行露地栽培和设施栽培，一年四季均可上市，现将露地栽培技术介绍于后。 一、繁殖方法 1.孢子有性繁殖。7～8月份是孢子成熟期。选择外观褐色未开裂的孢子串群，剪下带孢子的叶片，放在干净光滑的纸袋中风干待用。取腐熟弱酸性菜园土加河沙草皮土拌匀过筛，用蒸汽灭菌30分钟，土壤湿度95%左右。将孢子播种于以上培养土中，不必盖土，要严加遮荫。保持温度在20～25℃，30～40天后孢子形成呈淡绿色匙形或扇形的原叶体。此时，保持每天光照4小时。原叶体长至5毫米高时，每天可喷水2次，连续1周，使其发育成孢子体小植株。当叶片长至5厘米生长出第三片叶片时进行移栽。此时，土壤须保持湿润，进行遮荫。第二年开始，植株旺盛生长。种植1次可生长10年。每年5～6月，株高25厘米时采收嫩叶，可连续采收2～3茬。 2.根茎繁殖。蕨菜多用匍匐的根状茎繁殖。方法为，早春或晚秋时节，到野生蕨菜地挖取蕨菜的根状茎，在湿沙中暂贮保湿。当年春季（4月下旬到5月上旬）或秋季（10月下旬）就可进行插条了。插条时，将根茎分成若干段，每段保持1～2个芽，并保持一定量的须根。 二、整地移栽 应选择土层深厚，向阳缓坡地。土壤以弱碱性为好。在秋季深耕。第二年，整地，施入有机肥4000～5000公斤，翻耕整平，做成1.2米宽的高畦。按行距30厘米，沟深5厘米，株距20厘米将备好的根茎插条栽于畦沟中。栽后覆土，稍压紧表土，再浇水、覆盖地膜。出苗后揭开地膜，除草、松土。待株高长至3～5厘米时进行浇水施肥，每亩施尿素10公斤。 三、采收 第二年即可采收。选择叶柄粗大、幼嫩，顶部叶卷未展开的蕨菜叶芽割下，叶芽要在20厘米以上。采收叶芽时，不可损伤地下根状茎。采收后，按大小分级，捆把上市。每15～20天采收一茬。采收后，茬地晾晒1～2天，再浇水施肥，促进新茎叶生长。

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