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问 政 贡 笋

2000年04月14日 17:52 来源:

安徽著名特产。产于歙县城东问政山。此笋在历史上有“问政山笋甲天下”之说。《安徽通志》记载:“笋出徽州六邑,以问政山者味尢佳”。其笋肉白晰,质地脆嫩,手指掐捏即能溢水。一支新出土的大笋,如失手堕地,即刻粉碎,汁水飞溅。煮于锅中,清香四溢;食于口中,鲜美无渣。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C等,为竹笋之上品。

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