瞄准市场把握时机 冬季反季节生产蔬菜
2000年12月21日 11:22 来源：
栽培条件 冬季反季节生产蔬菜的地方，要求气候温暖，阳光充足，处于平原区域低海拔及丘陵地区，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障如北面高山屏障或其它建筑物，避免寒冷北风直接袭击。 防寒技术 一、育苗防寒措施 ①直播地苗期防寒：用竹片搭成小拱棚，拱棚顶点要高出畦面５０—６０厘米，要避免拱棚太低或太窄，以免在幼苗生长后期受阻。薄膜以漫反射塑料农膜为好，它具有透气性好、光线透过率高、保温性能好等特点。移植前必须进行炼苗，以提高其抗逆性。②营养杯育苗防寒：苦瓜、节瓜、丝瓜等作物，可先用营养杯集中在塑料薄膜拱棚内育苗，待气温回升时定植。这样既可促使蔬菜提早上市，又可在苗期集中管理，防止寒潮袭击，避开低温阴雨天气。 二、地膜覆盖 采用塑料薄膜覆盖地面，具有提高地温，抑制土壤水分蒸发，保持土壤水分及改善土壤物理性状，使土壤疏松，抵制杂草生长，有利于根系生长的特点。目前，在我国北方城市已普遍使用，且面积不断增大，华南地区使用面积也相对增多，地膜覆盖栽培时必须注意以下几点： １、必须严格按要求整地起畦 生育期中一般不进行中耕松土，以保证地膜与土壤表面紧贴。因此整地时要清除杂草和残株落叶等杂物，并耕翻碎土，土地要平整，呈龟背形，以便地膜可拉紧，紧贴地面。 ２、施足基肥 采用地膜覆盖后会给追肥带来困难和不便，因此应在整地时施入较多的以迟效性为主的有机肥，并加入火烧土、草木灰，在平整土地时均匀掺入。起畦时要形成高畦，以便贮存较多的有机肥。 ３、播种方式及追肥 采用地膜覆盖时，凡是覆盖后播种的，应用小刀在播种位置划“十”字或横向划“一”字形，然后播种，再用细土将播种孔连同地膜一齐压紧。如先播种后覆盖地膜的，在种子出土后则要及时破膜放苗。采用育苗移植的瓜类、茄果类等，可先定植后地膜打孔套盖苗或采用先覆盖地膜后打孔定植的方法。地膜覆盖后，要将膜的边缘入土，用土压实，并在膜上每隔３—４米，压一土堆或一长条土地带，以防大风揭膜。需要追肥时，可在地膜上远离根际的地方打孔浇水肥。 三、采用老龄植株越冬 茄子、辣椒等作物，如冬天保护得好，可以越冬，并成为多年生。越冬的茄子、辣椒要先进行植株修剪，加强病虫害防治，增施有机肥特别是增施含钾的有机肥，如草木灰、火烧土等，并在植株周围覆盖禾草，在北面设挡风屏障，防寒过冬。到了早春应及时施肥，促进新梢发育和开花结果。这种办法可在冬季收获一定产量，春季可提早采收。 四、其它配套技术 采用保花保果技术，如番茄低温期开花可用２，４—Ｄ或防落素以１０—２０ＰＰＭ浓度涂花或喷花，防止落花，提高坐果和果实产量。多施用有机肥和火烧土、草木灰等，保证有足够养分和钾肥，增强蔬菜防寒能力。定植后在周围覆盖禾草，也可起保温作用。辣椒等作物在苗期用０·２％Ｂ９喷施叶面，可使叶片浓绿、叶肉厚，茎粗壮，植株变矮，增强抗寒及抗旱能力。 品种选择 要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，如保加利亚黄皮尖椒、湘研９号辣椒、金丰番茄、丰顺番茄、金迪白豆角、杂交翠绿大顶苦瓜、早青２号黄瓜、中农８号黄瓜等。 以下分述其栽培技术 黄瓜 一、土壤选择 选择排水良好、富含有机质、肥沃而保水保肥良好的偏粘质沙壤土，土壤ＰＨ值６·０—７·５，前茬最好为水稻田，忌与瓜类连作。深沟高畦，一般畦宽１·８—２·０米（包沟）。 二、播种育苗与定植 广东露地栽培时期可达９个月以上，利用设施栽培则可周年生产，最适宜的生长季节为春季。春播采用催芽育苗或直播。早春播种后要用塑料薄膜覆盖防寒。育苗采用营养杯、营养盘或营养土块，苗龄１５—２０天（真叶０·５—２片）时于晴天傍晚定植。定植时注意保护根系，一般株距２５—３５厘米，亩用种量１５０克，亩植３０００—３５００株。 三、田间管理 ①施肥：一般亩施腐熟有机肥２０００—３０００公斤，毛肥５０—６０公斤，过磷酸钙２０—３０公斤作基肥。追肥则以勤施、薄施为原则，一般在２—３片真叶时开始追第一次肥，以后每隔６—８天追肥一次，用稀释的尿素或人粪尿，亩施尿素５—６公斤或１０％人粪尿。第一雌花出现时和采收１—２次后结合培土分别培肥一次，亩施花生麸１５—２０公斤，复合肥３０公斤，钾肥１０公斤。②排灌：遵循黄瓜黄期控制水分、开花结果需要水分最多的原则。春黄瓜苗期，气温低且常有阴雨天气，一般不淋或少淋水，开花结果期则每天淋水１—２次。③培土与搭棚引蔓：在搭架前，需对畦面和畦沟进行彻底中耕除草，并适当培土以保护根系，促进新根生长。春黄瓜一般在卷须出现时结合培肥进行培土，然后插竹搭架引蔓。 四、病虫害防治 对黄瓜病害采取综合防治。一是选用抗病品种，可选用早青二号、三号，夏青四号、五号等具多抗性的新品种，可减少打药次数，提高产量；二是合理轮作，忌与瓜类作物连作，最好与水稻轮作，也可与叶菜类、水生蔬菜轮作；三是发病初期注意清除病残枝叶并及时喷药，以防病势蔓延。防治疫病可喷５８％瑞毒霉锰锌５００—８００倍液或４０％乙磷铝２５０—３００倍液；防治霜霉病可用克露８００—１０００倍液或７５％百菌清可湿性粉剂６００—７００倍液；防治枯萎病可用７０％敌克松或５０％代森铵１０００—１５００倍液，炭疽病用施保功１０００—１５００倍液或８０％炭疽福美可湿性粉剂８００倍液；白粉病可喷灭病威５００—６００倍液或５０％胶体硫１５０— ２００倍液。黄瓜虫害主要有蚜虫、黄守瓜、美洲斑实蝇、烟粉虱。 番茄 一、苗床准备 番茄忌与茄科作物连作，最适宜与一年以上的水田作物轮作。深耕暴晒，起高畦，南北走向，畦宽１·７米（包沟）。施足腐熟的农家肥和适量复合肥作基肥，亩施石灰５０—１００公斤。 二、培育壮苗 播种前３—４天，对苗床进行消毒。方法是：用多菌灵、敌克松、特效杀菌王的其中一种与杀虫剂混合喷洒畦面后，覆盖薄膜密封。每亩地用种量２０—２５克。播种前要进行种子消毒，用细沙或碎土与种子混合均匀地播到苗床上，然后覆盖０·５厘米火烧土，用禾草铺在畦面淋足水。经３—５天发芽，揭去禾草。春播应用薄膜小拱棚防寒。幼苗有２—３片真叶时间苗，去弱留强。５—６片真叶时可定植，定植前７—１０天将薄膜或阴棚撤开炼苗。 三、定植 双行植，行距５０厘米，株距３０—４０厘米，亩植株数约２２００株。 四、及时插竹缚蔓整枝 当株高约３３厘米时插竹缚蔓，同时摘除侧芽，整枝绑蔓。整枝方式主要有两种：单秆整枝，只留主秆，侧枝全部摘除；双秆整枝，除留主秆外，再留第一花序下的第一个腋芽发育成的侧枝，其余侧枝摘除。有限生长类型一般采取双秆整枝。无限生长类型视稀疏程度进行双秆或单秆整枝，并在结果６—７序后，及时打顶，有利于果实膨大，促进果实成熟。 五、肥水管理 番茄根系发达，长势旺盛，对肥水要求高，属耐肥、半耐旱、不耐涝作物，必须加强肥水管理。施足基肥，一般亩用充分腐熟的猪牛粪约１０００公斤、花生麸３０公斤、三鸟类毛肥３０公斤。培土、追肥一般亩用复合肥和尿素１００公斤、沤熟花生麸２５公斤、磷肥和钾肥１００公斤。追肥按两头轻、中间重的原则，坐果前少施氮肥。早熟、有限生长类型品种在第二花序坐果后重施追肥３—４次，每次相距７—１０天。结合各类生长素、磷酸二氢钾、绿芬威等叶面追肥，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。番茄第一花序坐果前不宜过量供水；第二花序坐果后，开始进入盛果期，应保持土壤湿润适中，切忌忽干忽涝。此外应注意适当疏果，保花保果，及时防治病虫害。 豆角 一、土壤选择 豆角对土壤要求不严格，但为获得高产，应选择微酸性的沙壤土田块种植，田块应两年无种植豆科作物。若土壤酸度过大，应用石灰中和。方法是起好畦后在畦面上均匀撒施石灰。 二、确定播期和规格 播种期在中部地区２—９月，北部地区３月下旬至８月，南部地区１２月下旬至翌年１０月上旬。 播种规格一般是１·６７米（包沟），其中要求沟宽４０厘米，畦高２０— ２５厘米。每畦种２行，穴播，每穴播种２粒，穴距２０厘米。 三、肥水管理 肥水管理原则是前期防止茎叶徒长，后期防止早衰。一般施肥经验是基肥施土杂肥２０００公斤；苗期追肥２次，每次施尿素２·５公斤；开花结荚期追肥３次，每次施复合肥１０—１２公斤。苗期要适当控制水分，开花结荚期需水较多，晴天要注意早、晚淋水，遇雨要排渍水，以免烂根、掉叶、落花。 四、病虫害防治 豆角的主要病害有叶斑病、枯萎病、疫病、根腐病和锈病；虫害有豇豆螟、地老虎、蓟马、潜叶蝇和螨类，应采用综合防治技术进行防治。 苦瓜 一、整地播种 选择前作非瓜类作物的肥沃壤土种植。整地要求：畦宽１· ８—２·０米（连沟），双行植，春植株距２７—４０厘米。播种时间为１—３月。 二、田间管理 ①肥水管理：苦瓜耐肥而不耐瘠，施肥应以有机肥为主，适当配合化肥。整地作畦时需放入充足的基肥，一般每亩施腐熟猪粪、鸡粪、毛肥等厩肥１５００公斤，磷肥２０—３０公斤。春苦瓜幼苗期可少追肥。一般初花时每亩施花生麸２５—３０公斤、复合肥２０—３０公斤，结合培土培肥一次。初收后再培肥一次，以后每采收１—２次追肥一次，每亩用复合肥２０公斤。② 引蔓整枝：植株开始抽蔓时插竹。引蔓宜于晴天下午进行。苦瓜主侧蔓均能结果，应根据品种的结果特性合理摘除或选留侧蔓。 三、病虫防治 主要病害有枯萎病、白粉病、炭疽病等，主要虫害有瓜实蝇、瓜螟等，防治方法可参照黄瓜防治病虫部分。 四、适时采收 一般开花后１２—１５天为商品果的适宜采收期。 辣椒的栽培管理技术与番茄栽培大体相同，可参照番茄栽培技术。
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