膨化玉米粉的加工技术
2012年10月12日 14:40 来源：农博网
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1、产品特点：食用方便，营养价值高，可做粥食用，也可做焙烤食品的配料。
2、工艺流程：玉米→清理→剥皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品。
3、制作要点：
清理、剥皮：选用干净、不霉烂，含水量不超过14%的玉米粒作原料，用振动筛和比重去石机去除尘土、砂石和杂质，用立式金钢砂米机剥皮。一般需剥皮3次。
破渣、提胚：剥皮后的玉米用破渣机破渣，破至2～4块大小，再用组合式风筛比重提胚机提取胚芽，然后用辊米机进一步精制磨成细玉米粉。要求玉米无皮无胚。
膨化、粉碎：把玉米粉放入膨化机中膨化，膨化时先将玉米粉加水40%左右，调合成面团，再分别制成200克重的小面团，按膨化机进料速度要求，将小面团投入膨化机。膨化后的玉米棒经磨料机磨碎，过54目筛后即为膨化玉米粉成品。
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