香酥怪味珍珠玉米的加工技术
2012年10月12日 14:40 来源：农博网
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制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少，利润高，一般家庭或农户，投资几十元钱就能进行加工。
现介绍怪味玉米的制作方法如下：
1.工具：锅2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口机1台。
2.原料：玉米粒100公斤，白糖30公斤，食盐10公斤，醋20公斤，花椒粉5公斤，辣椒粉3公斤，生姜末1公斤，八角（茴香）粉200克。
3.制作方法：先将干玉米粒洗净浸泡后，将玉米、八角（茴香）粉，辣椒粉，食盐放锅中，往锅内加水，将玉米煮熟后出锅沥干水。将油放入锅内烧热后，将煮熟的玉米入锅炸至稍脆后出锅。将白糖加少量水在另一锅内用小火烧至糖水起丝，即把玉米粒倒入拌匀，使糖粘在玉米粒上，最后将醋，花椒粉，姜末放入拌匀，冷却后装袋。
4.产品特点：具有酸、甜、酥、香和麻辣味。
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