大米粉丝巧制作

2012年10月12日 14:40 来源：农博网

• 关键字： 大米粉丝巧制作

文章摘要： 　　制作要点：1.洗涤、浸渍。将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2~3小时。2.制浆。把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。3.蒸熟。把湿淀粉破块，充分...

　　制作要点：1.洗涤、浸渍。将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2~3小时。2.制浆。把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。3.蒸熟。把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟。4.制丝。将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条。5.再蒸熟。把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。6.干燥。把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。（华鑫磊）

（ 来源：科技信息报 ）

    

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。