迷你型红薯简介
2012年10月12日 14:37 来源：农博网
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迷你型红薯是由浙江农业科学院专家近年刚刚研发出的一种新型红薯品种，因单个薯块仅重50－150g，质地细腻，风味浓厚区别于传统红薯而得名。小型化、优质化、彩色化和营养化是天目香薯的主要特点。
迷你型红薯按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、细腻，深受消费者喜爱；按颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，被称为彩色系列甘薯。其营养比普通红薯更丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。经研究表明，它是一种生理碱性食物，可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸，保持体内酸碱微平衡，减轻代谢负担，保持人体健康；它所富含的膳食纤维，可促消化，防便秘，预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生；所含维生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，它还含有延缓人体衰老、防止肥胖病及肝肾结缔组织萎缩的粘液蛋白，对延缓人体衰老有重要作用的准女性激素物质，预防结肠癌和乳腺癌等疾病的脱氢表雄酮等生理活性物质。
迷你型红薯适合现代小家庭微波烘烤或整个蒸煮，粗精粮搭配食用。还可加工成迷你红薯蒸蛋糕、拔丝红薯等。
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