韩国成功开发能够自由调节辣椒粉辣度的新加工技术
2012年10月12日 14:37 来源：农博网
文章摘要： 韩国食品开发研究院的一个研究小组最近宣布，他们已经成功地开发出了能够自由调节辣椒粉辣度的新加工技术。 据此间媒介报道，这个小组在研究中发现，辣椒籽周边部分的辣味，比辣椒表皮要平均高出２０倍。目前，�...韩国食品开发研究院的一个研究小组最近宣布，他们已经成功地开发出了能够自由调节辣椒粉辣度的新加工技术。 据此间媒介报道，这个小组在研究中发现，辣椒籽周边部分的辣味，比辣椒表皮要平均高出２０倍。目前，这个小组开发出了能够分离辣椒籽周边部分和辣椒表皮部分的装置，从而也就能够自由地调节辣椒粉的辣度。 这个小组的负责人朴再福博士说，这一技术的开发成功为今后泡菜、辣椒酱等的辣味标准化创造了条件。
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