辨别注水鸡鸭 六招轻松搞定

2008年03月14日 08:00 来源：遂宁日报

• 关键字： 注水肉

　　“现在鸡鸭都是老百姓桌上的平常菜，但有时大家会上当受骗买到注水的鸡鸭，今天我想告诉大家几招识别注水鸡鸭的绝招，以免上当。”日前，市城区市民段梅打进“教你一招”的热线电话，要把她的绝招与所有读者一起分享。

　　一拍。注了水的鸡鸭肉特别有弹性，这种肉如果一拍就会有“卟卟”的声音。

　　二看。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看，如果发现上面有红色的针点或者乌黑色，那就证明已经注了水。

　　三捏。用手指捏鸡鸭的皮层，如果明显感觉到有打滑的现象，那一定是注过水的鸡鸭。

　　四抠。在给鸡鸭注水时，有的人是用注水器打入鸡鸭腔内。这时候只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉胸腔一破，水就会流出来。

　　五摸。鸡鸭如果没有注过水，摸起来比较平滑。如果鸡鸭的皮下注过水，则高低不平。

　　六烧。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍微用力压一下，然后将纸取下来烧。如果纸能燃烧，说明没有注过水。如果没有燃烧，则说明鸡鸭注了水。（记者 陈竑）

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